برجر الجبن المثالي مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: ستة شطائر برجر بالجبن

هذا البرجر بالجبنة المشوية، بقطعة لحم بقري طرية وجبنة ذائبة، غني بالنكهة بفضل صلصة الباربكيو الحلوة والحارة وطريقة الشواء. ابدأ بالصلصة، حيث سيُضاف جزء منها إلى اللحم المفروم لقطع البرجر، وجزء آخر للبصل، ويبقى منها ما يكفي لتجميع البرجر. تُشوى قطع اللحم وحلقات البصل الأحمر السميكة المغطاة بصلصة الباربكيو، وتُقدم في خبز محمص مع شرائح الأفوكادو وقليل من الصلصة اللذيذة. خيار مثالي لمن يحتفلون بعيد العمال في الهواء الطلق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

1.1 كجم لحم بقري مفروم
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى حلقات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
6 شرائح من جبنة مونتيري جاك أو جبنة بيبر جاك
ستة أرغفة خبز برجر مغطاة ببذور السمسم، مقطعة إلى نصفين أفقياً
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

صلصة الشواء

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة حمراء واحدة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
1.5 ملعقة كبيرة من مزيج توابل الفلفل الحار
¾ كوب كاتشب
ربع كوب من مربى المشمش
3 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة مونتيري جاك، صلصة الشواء، مربى المشمش، كاتشب، توابل الفلفل الحار، كعكات السمسم، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة باربيكيو

في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل، لمدة 4 دقائق تقريباً. مزيج توابل الفلفل الحار اطبخي المكونات مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكاتشب، ومربى المشمش، والخردل، والخل، وصلصة الصويا، وصلصة ورشستر، ونصف كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
اسكب الخليط في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً؛ ثم اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

اصنع بعض البرغر.

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو المُحضّرة؛ وامزجها بيديك. شكّل اللحم المفروم على هيئة أقراص بسمك 6.5 بوصة؛ وتبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
سخّن الشواية على نار متوسطة. قلّب البصل مع ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو وزيت نباتي. اشوِ البصل (استخدم رف الشواء إن وجد)، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 8 دقائق تقريباً.
انقل نصف كوب من صلصة الباربكيو المتبقية إلى وعاء منفصل. ارفع درجة حرارة الشواية إلى متوسطة الحرارة، واشوِ قطع اللحم مع دهنها بصلصة الباربكيو وتقليبها من حين لآخر، لمدة 8 دقائق تقريبًا للحصول على درجة نضج متوسطة. قبل دقيقة واحدة من انتهاء وقت الطهي، ضع شريحة من الجبن فوق كل قطعة لحم واتركها تذوب. حمّص الخبز على الشواية.
قدمي قطع اللحم مع الجبن على الخبز؛ ضعي فوقها البصل المقلي وشرائح الأفوكادو، ورشي عليها صلصة الباربكيو، ثم غطيها بالخبز العلوي.