برجر بالجبن والفلفل الحلو

الأصوات: 4

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1205، إجمالي الدهون 86 ج.، الدهون المشبعة 32 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 215 ملغ، الصوديوم 1324 ملغ، سكر 11 ج.

يُضفي هذا الطبق لمسة جنوبية مميزة على برجر اللحم المزدوج الشهير. يتكون من قطعتين رقيقتين مشويتين متبلتين بصلصة ورشسترشاير، مغطاة بجبنة شيدر ذائبة، موضوعة على خبز بطاطا محمص، يعلوه شرائح رقيقة من البصل الحلو وصلصة بيمينتو كريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
700 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
مرطبان واحد (110 غرام) من الفلفل الحلو المخلل، مصفى ومفروم
ربع كوب مايونيز
رشة سخية من الفلفل الحار
زيت نباتي لدهن شبكات الشواء
ثماني شرائح من جبنة الشيدر
4 قطع من خبز البرجر المصنوع من البطاطس، مقطعة إلى نصفين
أوراق نصف رأس من كرنب آيسبرغ
خيار مخلل للتقديم
بطاطس مقلية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة كريمية، خبز البرجر، خس آيسبرغ، الخيار المخلل، فلفل بيمينتو، بطاطس مقلية، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع البصل في وعاء متوسط الحجم وغطّه بالماء المثلج. اترك البصل لمدة 10 دقائق أثناء تحضيرك للفطائر وصلصة الفلفل الحلو.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللحم المفروم مع ملعقتين كبيرتين من صلصة ورشستر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. شكّلي خليط اللحم إلى ثماني قطع، وزن كل منها حوالي 90 غرامًا. أسهل طريقة هي تقسيم الخليط إلى ثمانية أجزاء. ثم ضعي جزءًا واحدًا على غطاء علبة بلاستيكية. ضعي الجزء العلوي من غطاء العلبة الثانية فوق اللحم، واضغطي لأسفل بالتساوي وبثبات، وشاهدي كيف تتشكل قطعة اللحم المثالية. كرري العملية مع باقي خليط اللحم. استخدمي إبهامكِ لعمل تجويف صغير في وسط كل قطعة لحم لمنعها من الانتفاخ أثناء القلي. ضعيها جانبًا.

ضعي الجبن الكريمي، وجبن البيمنتو، والمايونيز، والفلفل الحار، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من صلصة ورشستر المتبقية في وعاء متوسط الحجم، واخفقيها حتى تصبح ناعمة. صفّي البصل وجففيه.
ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت النباتي. اشوِ قطع اللحم، مع توجيه الجانب المجوف للأعلى، حتى تظهر علامات الشواء على الجانب السفلي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبها واشوِها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهة الأخرى ومتماسكة قليلًا، لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على درجة نضج متوسطة. ضع شريحة من الجبن فوق كل قطعة لحم، غطِّ الشواية، واتركها حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلها إلى طبق واتركها ترتاح لبضع دقائق. حمّص الخبز، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
ضع قطعتين من البرجر على كل قطعة خبز سفلية. ضع فوق البرجر الخس والبصل، وادهن صلصة الفلفل الحلو على الجوانب المقطوعة من قطع الخبز العلوية. غطِّ البرجر بنصفي الخبز العلوي وثبِّته بعود أسنان، إذا رغبت. قدِّمه مع المخلل والبطاطا المقلية.

فئات: