برجر لحم بقري مغطى بالخردل مع الفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر لحم بقري بالفطر مع صلصة الخردل

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُصنع قطع البرجر هذه من لحم بقري مفروم فاخر فقط، وتأتي نكهتها الرائعة من تتبيلة الخردل التي تُدهن بها القطع أثناء الشواء. تتكون هذه التتبيلة من خردل ديجون وصلصة الصويا والسكر، وتُشكّل أثناء الشواء قشرة لذيذة ذات مذاق حلو وحامض على قطعة اللحم، تعلوها شريحة من الجبن السويسري الكريمي من جهة واحدة. ولتحضير البرجر، يُنصح أيضاً بقلي الفطر مع الثوم والزعتر؛ فنكهته الغنية تُكمّل نكهة اللحم بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من اللحم البقري المفروم (15% دهون)
ربع كوب من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من السكر
6 شرائح من الجبن السويسري
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من الفطر المفروم
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
فصان من الثوم المهروس
6 كعكات الخميرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، خردل ديجون، صلصة الصويا، سكر، الجبن السويسري، فطر الشامبينيون، زعتر، ثوم، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
شكّلي اللحم المفروم إلى 6 قطع، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. ولتحضير الصلصة، اخلطي الخردل وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير.

اشوي قطع اللحم حتى تنضج حسب رغبتك، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، مع دهنها بالصلصة في منتصف مدة الشواء. ضعي شريحة من الجبن فوقها قبل دقيقة تقريبًا من رفعها عن الشواية.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. شوّحي الفطر حتى يبدأ بالذبول، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزعتر والثوم، وشوّحي حتى يصبح الفطر طرياً، حوالي 3 دقائق أخرى. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
حمّص الخبز وقم بتجميع البرغر مع قطعة اللحم البقري والفطر.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / المقبلات من اللحوم / المطبخ الأمريكي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة