وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الرغيف اللحمي غنيٌّ بجميع مكونات البرجر بالجبن التقليدي. فإلى جانب اللحم المفروم، يُغطّى بقطع لحم مقدد مقلية مالحة، وكاتشب، وخردل، وبصل أحمر، ومكعبات جبن شيدر تتحول إلى جيوب جبن ذائبة عند خبزها. ينقصه فقط مخلل. قدّمه كطبق جانبي!

مكونات:

• 6 شرائح من الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من الحليب
• 900 غرام من اللحم البقري المفروم
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقرمش، مقطعة إلى قطع
• بيضتان كبيرتان
• بصلتان حمراوان؛ واحدة مفرومة فرماً ناعماً والأخرى مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• ربع كوب + ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• 220 غرام من جبنة الشيدر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، + كوب واحد مبشور
• ربع كوب من البصل المبشور (حوالي نصف بصلة)
• شرائح خيار مخلل للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، لحم خنزير مقدد، البصل الأحمر، بيض، لبن، الخردل، كاتشب، جبنة الشيدر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ. اسكبي الحليب فوق الخبز في وعاء واتركيه جانباً.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، واللحم المقدد، والبيض، والبصل الأحمر المفروم، وملعقتين كبيرتين من الكاتشب، وملعقة كبيرة من الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الخبز المنقوع واخلطي المكونات بيديكِ، مع الحرص على عدم ضغط اللحم المفروم. أضيفي مكعبات الجبن برفق، وحاولي توزيعها بالتساوي في اللحم المفروم.
الخطوة 3
• على صينية الخبز المُجهزة، شكّلي خليط اللحم على هيئة رغيف بعرض 15-20 سم تقريبًا وسُمك 4 سم. اخلطي البصل المبشور مع كوب الكاتشب المتبقي، وربع كوب من الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وزّعي نصف الصلصة على رغيف اللحم. غطّي صينية الخبز بورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة
• أزيلي ورق القصدير، وادهني رغيف اللحم بالصلصة المتبقية، واستمري في الخبز حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) ويختفي اللون الوردي من وسطه، لمدة 35-40 دقيقة إضافية. رشي عليه جبن الشيدر المبشور، وأعيديه إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى طبق التقديم. قطعيه إلى شرائح وقدميه على شرائح الخبز مع شرائح البصل الأحمر والمخلل.

الأصوات: 1