تشيز برجر مع جبن ذائب

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لويزيانا تُقدم لك برجر شهيًا لا يُقاوم، يتكون من قطعة لحم مقلية على طريقة الكاجون مع مزيج من التوابل الحارة، مغطاة بالجبن الذائب وشرائح لحم الخنزير والبصل الأخضر الطازج. لن تحتاج للبحث عن صلصة البرجر؛ فقط اتبع الوصفة. ستحصل على صلصة أساسها المايونيز بنكهة تُشبه صلصة ثاوزند آيلاند. هذا هو جوهر الجنوب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من اللحم البقري المفروم من الكتف
نصف كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من خردل الحبوب
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو أكثر حسب الرغبة
5 حبات خيار مخلل، مقطعة إلى مكعبات
بصلة خضراء واحدة (الجزء الأخضر فقط)، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
4 أرغفة خبز برجر، مقسومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ثماني شرائح من الجبن، رقيقة كالورق
ثماني شرائح رقيقة من لحم الخنزير
بصلة حمراء واحدة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات بسمك 0.7 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البرجر، اللحم المفروم، لحم خنزير، خردل الحبوب الكاملة، صلصة حارة، الخيار المخلل، بابريكا، زعتر، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مايونيزامزج المايونيز والخردل. صلصة حارةضعي الخيار، والخيار المخلل، والبصل الأخضر، والبقدونس في وعاء صغير، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في وعاء صغير، اخلط البابريكا والفلفل والملح والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.

شكّلي اللحم على هيئة أقراص. ادهنيها بالزيت النباتي وتبّليها بالملح من الجهتين. رشي خليط التوابل على جانب واحد من كل قرص، ثم افركي اللحم بالتوابل، ثم رشي عليه القليل من الزيت النباتي قبل الشوي.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر موضوعة على شبكة الشواء حتى يصبح الزيت لامعاً.

إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهرضعي قطعة اللحم في المقلاة واقليها لمدة دقيقة ونصف تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وتتكون قشرة من التوابل (احرصي على عدم حرق التوابل). اقلبي قطعة اللحم، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واستمري في القلي حتى تنضج حسب الرغبة.

إذا كنت تستخدم شوايةاشوي قطع اللحم لمدة مماثلة تقريبًا. ضعي شريحتين من الجبن فوق كل قطعة لحم خلال آخر 30 ثانية من الطهي، ثم اطهيها حتى يذوب الجبن.
ضع قطع اللحم على الخبز، ثم أضف فوقها شرائح لحم الخنزير، وبعض البصل، والمايونيز، ورقائق البطاطس. استخدم سيخًا لتثبيت البرجر.

وصفة برجر جوسي لوسي بالجبن مع قطعة لحم بقري وجبنة في الداخل.