إمباناداس محشوة بالبيكاديلو

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تستخدم هذه الوصفة المكسيكية للإمباناداس عجينة الباف باستري الجاهزة، مما يجعل تحضيرها أسهل بكثير. ببساطة، حضّري حشوة البيكاديلو - لحم بقري مفروم مطهو ببطء في صلصة طماطم مع زيتون وزبيب - ثم لفيها بمربعات من العجين. افردي العجين برفق بعد أن يبرد قليلاً، حتى لا تتلف طبقاته، لتحصلي على إمباناداس بقشرة مقرمشة وهشة عند خبزها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة طماطم واحدة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
220 غرام من اللحم البقري المفروم
ربع كوب من البصل الأبيض المفروم
ربع كوب من الجزر المبشور
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى والمفروم
نصف كوب من الزبيب
بيضة كبيرة واحدة
قطعتان من عجينة الباف باستري المجمدة (عبوة 0.5 كجم)، مذابة
الطحين، للعمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، اللحم المفروم، البصل الحلو، جزرة، زيتون، زبيب، بيض، عجين الفطير، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي قدراً صغيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الطماطم واسلقيها لمدة 30 ثانية. ارفعيها بملعقة مثقوبة واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قشّريها واهرسيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 7 دقائق. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البصل والجزر والزيتون والزبيب والطماطم المهروسة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، حوالي دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.

في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقتين صغيرتين من الماء. رشي صينية خبز برذاذ الطبخ. افردي شريحة واحدة من عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. رشي النشابة بالدقيق وافردي العجينة على شكل مربع بطول 25 سم (10 بوصات) وسماكة 0.5 سم (¼ بوصة) تقريبًا. قطعي العجينة إلى أربعة مربعات بطول 12.5 سم (5 بوصات). ضعي ربع كوب من خليط البيكاديلو في وسط كل مربع. ادهني الحواف بالبيض المخفوق واطوي العجينة قطريًا لتشكيل مثلث. اضغطي على الحواف بشوكة.
ضعي الإمباناداس على صينية الخبز المُجهزة وادهنيها بالبيض المتبقي. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ المكسيكي / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة