بيكاديلو لحم بقري مع إسباغيتي كوسة

الأصوات: 1

طريقة تحضير بيكاديلو اللحم مع إسباغيتي الكوسا

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 998 ملغ، سكر 16 ج.

البيكاديلو طبق لاتيني شهير يُحضّر من اللحم المفروم المقلي مع الطماطم والتوابل والزبيب والزيتون. يُمكن استخدامه كحشوة للتّاكوس والبوريتو، على سبيل المثال، أو تقديمه كطبق جانبي، كما في هذه الوصفة. يُقدّم البيكاديلو مع القرع الإسباجيتي بدلاً من المعكرونة العادية. إنها طريقة رائعة لتقليل الكربوهيدرات، وتُكمّل حلاوة القرع الطبيعية نكهات البيكاديلو الحلوة والحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع السباغيتي (حوالي 1 كجم)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
450 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة مع الفلفل الحار
ربع كوب من الزبيب
ثلث كوب من الزيتون المحشو بالفلفل الأحمر، مقسم إلى نصفين
ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، اللحم المفروم، طماطم، معجون طماطم، زيتون، فلفل بيمينتو، زبيب، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطعي اليقطينة إلى نصفين طولياً وأزيلي البذور. ضعي اليقطينة في وعاء كبير مناسب للميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واصنعي ثقباً صغيراً فيه للسماح للبخار بالخروج. ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 15-17 دقيقة.
أزيلي الغلاف واتركي اليقطينة تبرد قليلاً. استخدمي شوكة لفصل اللب إلى خيوط. انقليه إلى مصفاة ورشي عليه الملح والفلفل الأسود. اتركيه في المصفاة.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم ورشة كبيرة من الملح؛ واطهي مع التقليب باستمرار حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق.
ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، ثم أضيفي اللحم البقري، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهي اللحم مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يصبح لونه داكناً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والكمون، واطهي لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الطماطم والزبيب ونصف كوب من الماء.
يُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى يثخن الصوص، حوالي 8 دقائق. تُضاف الزيتون ونصف كمية الكزبرة. يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اضغط برفق على قرع السباغيتي لإزالة السائل الزائد، ثم وزعه على الأطباق. ضع فوقه البيكاديلو ورشه بالكزبرة المتبقية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

وصفات مشابهة