إمباناداس الدجاج

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 – 8 إمباناداس

إمبانادا الدجاج - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة مشوية جاهزة واحدة
علبة واحدة (800 غرام) من لب الطماطم
ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل الكريول (انظر وصفة)
بصلة واحدة مفرومة
1 فلفل أحمر مفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
¾ كوب زيتون أخضر مفروم
القليل من الصلصة الحارة
ملح وفلفل أسود مطحون
نصيحة: تُعد جبنة الموزاريلا، وهي مزيج من الكمثرى المقطعة وجبنة الجورجونزولا المفتتة، حشوة رائعة لإمباناداس الحلوى.

للاختبار:

كوبان ونصف من دقيق الأريبا (دقيق الذرة المعالج)، متوفر في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر التي تبيع منتجات أمريكا اللاتينية
كوبان من الماء الدافئ
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، طماطم، زيتون، توابل الكاجون، دقيق الذرة، البصل، الفلفل الحار، صلصة حارة، جبنة موزاريلا، جبنة جورجونزولا، عجينة غير مخمرة، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت، ثم البصل والفلفل، وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أثناء تقليب الخضار، افصلي الدجاج، وتخلصي من الجلد والعظام.

ضعي الدجاج في المقلاة، ثم أضيفي الطماطم، وتوابل الكريول، والزيتون، والصلصة الحارة، والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركيه يبرد أثناء تحضير خليط التغطية.
باستخدام يديك، امزج دقيق الأريبا مع الماء الدافئ حتى تتكون عجينة ناعمة. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

خذي قطعة من العجين وشكّليها على هيئة كرة بحجم الليمونة. ضعيها على قطعة من غلاف بلاستيكي وغطّيها بقطعة أخرى. افرديها على شكل دائرة قطرها 13 سم (5.3 بوصة). أزيلي الجزء العلوي من الغلاف البلاستيكي وضعي 3 ملاعق كبيرة من حشوة الدجاج في وسط الدائرة، مع ترك حافة بعرض 1.5 سم (0.5 بوصة).

باستخدام غلاف بلاستيكي، اطوِ العجينة لتشكيل نصف دائرة مع وضع الحشوة في الداخل. اضغط على الحواف لإغلاقها. استخدم حافة طبق صغير لتقليم حواف الإمباناداس. كرر العملية مع باقي العجينة.

ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضف حوالي 1.5 سم من الزيت النباتي. اغمس طرف ملعقة خشبية في الزيت؛ إذا بدأ الزيت بالغليان حول الملعقة، فهذا يعني أنه ساخن بما يكفي للقلي.

اقلي الفطائر، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب. جففيها بمناديل ورقية. قدميها دافئة.

مؤلف الوصفة - جورج دوراند (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهٍ، ومقدم برامج تلفزيونية

فئات:

وصفة / عشاء / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة