الانتشلادا مع صلصة البيكاديلو

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 932، إجمالي الدهون 64 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 138 ملغ، الصوديوم 1011 ملغ، سكر 12 ج.

تُحضّر الإنتشلادا المكسيكية المحشوة بصلصة البيكاديلو (لحم بقري مفروم مع طماطم، جبنة شيدر، زيتون، وزبيب) بتتبيلة التوابل الصينية الخمسة، مما يُعزز نكهة الحشوة الحلوة والحارة. تُخبز الإنتشلادا تحت طبقة من الجبن المبشور حتى يذوب، ثم تُقدّم ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
450 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزبيب الذهبي
12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، قطرها 15 سم.
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 220 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة اللحم، طماطم، الفلفل الحلو، زيتون، زبيب، جبنة الشيدر، توابل الخمسة بهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والبصل، والفلفل، وقلّبي المكونات حتى تذبل الخضار، حوالي 5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم، والتوابل الصينية، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي اللحم المفروم مع تفتيته بملعقة حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم، والزيتون، والزبيب. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، حوالي دقيقتين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخّني ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت بالتألق، اقلي التورتيلا واحدة تلو الأخرى حتى تبدأ بالفقاعات وتكتسب لوناً داكناً قليلاً، حوالي 10 ثوانٍ لكل جانب.
انقل التورتيلا إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. وزّع حوالي نصف كوب من خليط البيكاديلو في قاع صينية خبز مقاس 9×13 بوصة. وزّع حوالي ربع كوب من البيكاديلو وملعقة كبيرة من جبن الشيدر في وسط كل تورتيلا.
لفّي الإنتشلادا بإحكام على شكل أسطوانة وضعيها في صينية فرن بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل. وزّعي ما تبقى من البيكاديلو فوق الأسطوانات ورشّي ما تبقى من الجبن. اخبزي الإنتشلادا حتى تصبح التورتيلا مقرمشة قليلاً ويذوب الجبن، لمدة عشر دقائق تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة