جيوب بيكاديلو

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 351، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 752 ملغ، سكر 8 ج.

تُعدّ هذه الجيوب اللذيذة من البيكاديلو المحشوة باللحم مثاليةً للفطور أو كوجبة خفيفة أو حتى لتناولها أثناء التنقل. وهي مزيج بين البوريتو والبرغر. البيكاديلو طبق لاتيني أمريكي يُحضّر من لحم بقري مفروم مطهو ببطء في صلصة طماطم مع زيتون وبصل وزبيب وتوابل، بما في ذلك لمسة من القرفة التي تُكمّل حلاوة الزبيب وتتناغم بشكل رائع مع اللحم، مانحةً إياه نكهة شرقية مميزة. لفّي الحشوة في عجينة خبز فرنسي مفرودة، على شكل جيوب، واخبزيها في الفرن. هذه الوصفة تستخدم عجينة جاهزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للدهن
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
فص ثوم واحد مفروم
رشة من القرفة المطحونة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة
3 ملاعق كبيرة من الزبيب الذهبي
ثلاث حبات زيتون كبيرة مع فلفل بيمينتو مفروم فرماً ناعماً
الطحين، للعمل
عبوة واحدة (300 غرام) من عجينة الخبز الفرنسي المبردة
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، زيتون، طماطم، عجينة الخميرة، الكراث، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والثوم والقرفة، وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي اللحم المفروم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة، واطهي مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه داكنًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة والزبيب والزيتون، واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي المزيج يبرد تمامًا.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية، وادهني صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم املئي الفراغات بالحشوة.

ضعي الجيوب بحيث يكون جانب الخياطة لأسفل على صينية الخبز المُجهزة. في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء؛ ادهني الجيوب بخليط البيض. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
لملء الجيوب بالحشوقسّمي العجينة إلى 4 قطع. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل قطعة على شكل مستطيل بأبعاد 15 × 20 سم. ضعي ربع كمية الحشوة في منتصف كل مستطيل من العجين، واضغطي عليها برفق. اطوي الجانبين القصيرين من العجين فوق الحشوة، مع مدّ العجين لتغطية الحشوة بالكامل. اطوي الجانبين الطويلين من العجين إلى الداخل، كما في لفّ البوريتو. اضغطي على الحواف لإغلاقها.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / عشاء / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

وصفات مشابهة