حلزون الإسكارجو مع الزبدة والأعشاب

الأصوات: 10

طريقة تحضير - حلزون الإسكارجو بالزبدة والأعشاب

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4-6

إذا كنت ترغب في إبهار أصدقائك بمقبلات مميزة، فهذه الوصفة مثالية. حلزون الإسكارجو بالزبدة مع الثوم والأعشاب طبق فرنسي كلاسيكي سهل التحضير في المنزل. إلى جانب مذاقه الرائع وطريقة تقديمه الفريدة، تكمن روعة هذه المقبلات في إمكانية حشو أصداف الحلزون مسبقًا وحفظها في الثلاجة. وعند وصول ضيوفك، ما عليك سوى وضع طبق الإسكارجو في الفرن لبضع دقائق. يُفضل تقديم الإسكارجو بالزبدة مع خبز الباغيت المحمص أو صلصة الطماطم الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من حلزون الإسكارجوت في أصدافه
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
حبة بصل صغيرة مفرومة
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي المفروم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
لتقديم: شرائح خبز باغيت محمصة أو صلصة طماطم طازجة بالريحان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: القواقع، سمنة، الكراث، ثوم، بَقدونس، عصير الليمون، باغيت، صلصة طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطف القواقع تحت الماء الدافئ وجفف أصدافها بمنشفة ورقية.
في وعاء صغير، امزج الزبدة والكراث والثوم والبقدونس وعصير الليمون جيداً باستخدام ملعقة صغيرة. تبّل خليط الزبدة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

بمجرد أن يصبح حشو الزبدة جاهزًا، ابدأ بوضع كمية قليلة من الخليط في كل صدفة حلزون. املأها جميعًا، وإذا تبقى أي حشو، وزّعه بالتساوي بين الحلزونات حتى تنتهي منه.
ضعي أصداف المحار المحشوة في الثلاجة واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتماسك الزبد. في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
بعد أن يتجمد الزيت داخل أصداف الحلزون، أخرجيها من الثلاجة وضعيها في صينية فرن. يُفضل تجنب وضعها على صينية خبز، لأنكِ تريدينها أن تُطهى في الزيت لأطول فترة ممكنة. اخبزي الحلزون لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
قدم الحلزون في أصدافه، أو على شرائح الخبز المحمص، أو في صلصة الطماطم الطازجة.

مؤلف الوصفة - جيسي برون طاهٍ ومدرب شخصي ومدرب أسلوب حياة.

فئات:

وصفة / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة