مقبلات الفجل النيء مع الزبدة والملح

الأصوات: 2

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُعدّ الفجل مع الزبدة والملح البحري الخشن مزيجًا فريدًا، ويُعتبر من المقبلات الربيعية التقليدية في فرنسا. يُقدّم الفجل مع كمية وفيرة من الملح البحري وشرائح خبز الباغيت المدهونة بالزبدة. إنها فرصة رائعة لزيارة سوق الخضار. يجب أن تكون جميع المكونات من أجود الأنواع، وأن يكون الفجل طريًا وعصيريًا، ويفضل أن يكون طازجًا من الحديقة، وأن تكون الزبدة طرية بما يكفي. عندها ستستمتع تمامًا بمزيج الزبدة الناعمة والفجل اللذيذ والملح الخشن المقرمش - مقبلات بسيطة وأنيقة في الوقت نفسه، لا بد من تذوقها لتقديرها حقًا. وعادةً ما تُقدّم مع النبيذ الأبيض.

جرب المقبلات - خضراوات طازجة مع صلصة الزبادي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفجل

حزمتان من الفجل مع أوراقها
ملح البحر
زبدة مملحة عالية الجودة مع أعشاب، انظر الوصفة أدناه
رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع بشكل مائل، محمص

زبدة بالأعشاب

110 غرام زبدة غير مملحةدرجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
ملعقة ونصف صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفجل، البصل الأخضر، الشبت، عصير الليمون، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رصّي الفجل على طبقة من ملح البحر. ادهني شرائح الخبز الفرنسي المحمص بالزبدة ورتّبيها بشكل جذاب على طبق التقديم. قدّميها في درجة حرارة الغرفة.
زبدة الأعشابضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخلطها على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. لا تخفق الزبدة.

أغنية الموسم - زيت الثومأضفه إلى السلطات أو استخدمه كصلصة للأطباق.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات