حشوة لحم الخنزير والأناناس على الطريقة الهاوائية (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

حضّر حشوة خبز لذيذة على الطريقة الهاوائية لتقديمها كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد أو أنواع اللحوم الأخرى. حشوة هاواي مزيج تقليدي من الفواكه الحلوة والتوابل ولحم الخنزير. تُحضّر الحشوة بقطع من لفائف خبز هاواي تُخلط مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المقلي والفلفل الحار والأعشاب العطرية. تُخبز الحشوة في الفرن، وقبل نصف ساعة من نضجها، تُزيّن بقطع الأناناس في صلصة كراميل خفيفة من السكر البني. استخدم خبزًا محمصًا في الفرن لمذاق أشهى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من الحلوى، وزن كل عبوة 340 غرامًا كعكات هاواي، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
340 غرام من لحم الخنزير المدخن (مثل لحم الغابة السوداء)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
بصلة واحدة مفرومة
3 سيقان كرفس مفرومة
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
2.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان
1.5 كوب من الأناناس الطازج، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقة كبيرة من السكر البني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات هاواي، سمنة، لحم خنزير، البصل، كرفس، الفلفل جالابينو، زعتر، حكيم، مرق اللحم، بيض، أناناس، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). وزعي مكعبات الخبز على صينيتي خبز. اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز سعتها 3 كوارت (3 كوارت). في قدر كبير أو طنجرة، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير، والبصل، والكرفس، والفلفل الحار، والزعتر، والمريمية، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. اتركيه يبرد قليلًا.

اخفقي البيض في وعاء كبير. أضيفي خليط الخبز واللحم المفروم وقلّبي. انقلي الحشوة إلى الصينية المُجهزة. وزّعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على كامل سطحها. غطّيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الأناناس واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضيفي السكر البني وقلّبي حتى يذوب تماماً، حوالي 30 ثانية.
أزيلي ورق القصدير من الحشوة ووزعي قطع الأناناس فوقها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة.

ملحوظة

حضّري الحشوة قبل التقديم بيومين أو ثلاثة؛ غطّيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة. سخّنيها في الفرن على حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت)، مع تغطيتها بورق القصدير، حتى تسخن تمامًا، ثم رشي عليها مرق اللحم أو الزبدة المذابة إذا بدت جافة. اخبزيها مكشوفة لبضع دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة.