وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

هذه الفطائر الاستوائية اللذيذة محشوة بمزيج رائع من جبنة الكريمة الخفيفة وجبنة الريكوتا الإيطالية. يُعد هذا الطبق بديلاً رائعاً لأي حلوى. الأناناس المقلي مع المكسرات طبق شهي بحد ذاته، ولكن عند مزجه مع قوام الجبن الكريمي، يُضفي هذا الطبق الاستوائي مزيجاً مثالياً من النكهات. عند تقديم هذه الفطائر، يُمكنك إضافة مغرفة من الآيس كريم - الآيس كريم الكريمي الصافي مثالي، فهو يُعزز النكهة بشكل عام.

مكونات:

الفطائر

• بيضتان
• نصف كوب من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر البلوري
• نصف كوب من الدقيق
• سمنة

حشوة الجبن

• نصف كوب من الكريمة الثقيلة المبردة
• نصف كوب من جبنة الريكوتا
• 230 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
• سكر بودرة

أناناس مقلي

• ثلث كوب سكر القصب
• كوب واحد من مكسرات المكاديميا المحمصة والمفرومة خشنًا
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة
• أناناس واحد، مقشر ومقطع إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، سكر، دقيق فاخر، سمنة، كريم، جبنة الريكوتا، جبن القريش، خلاصة الفانيليا، قشر البرتقال، سكر بودرة، سكر بني، جوز المكاديميا، أناناس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• الفطائر: اخفقي البيض والحليب في وعاء. أضيفي الملح والسكر البلوري والدقيق. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى 90 درجة وضعي صينية الخبز في الفرن لتسخينها.
الخطوة 3
• ذوّبي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة قطرها ٢٠-٢٥ سم (٨-١٠ بوصات) على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين. ارفعي المقلاة وحركيها حتى يغطي العجين سطحها بالكامل. أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها حتى يصبح قاعها ذهبي اللون قليلاً. انقلي العجين إلى صينية خبز مُسخّنة مسبقاً. كرّري العملية مع باقي العجين.
الخطوة الرابعة
• حشوة الجبن: اخفقي الكريمة حتى تتماسك ثم ضعيها في الثلاجة. اخلطي جبنة الريكوتا وجبنة الكريمة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً (لن يكون المزيج مثالياً تماماً بسبب حبيبات الريكوتا، فلا تقلقي). أضيفي السكر والفانيليا وقشر الليمون المبشور واخلطي جيداً. أضيفي الكريمة المخفوقة وقلبيها برفق. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
الخطوة 5
• أناناس مقلي: اخلطي السكر والمكسرات والزبدة. رشي الخليط فوق قطع الأناناس واقليها.
الخطوة 6
• أخرجي الكريب من الفرن. ادهني كل قطعة كريب بحشوة الجبن واحدة تلو الأخرى، ثم لفيها كالسجائر. رشيها بالسكر البودرة وقدميها مع الأناناس المشوي.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) هي طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو.