بطاطا مهروسة مع الفجل

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُحضّر هذا الطبق من البطاطا المهروسة باستخدام البطاطا الحمراء المسلوقة بقشرها، الغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة المفيدة. تُهرس البطاطا مع الكريمة الحامضة والزبدة، ولإضافة نكهة مميزة، يُضاف الحليب المنقوع بالفجل والبقدونس. النتيجة طبق كريمي، طري، وحار في آن واحد. إضافة مثالية لأطباق الطيور الاحتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من البطاطس الحمراء (حوالي 10 حبات)، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم.
كوبان من الحليب كامل الدسم + حليب دافئ إضافي حسب الحاجة
¾ كوب من الفجل الطازج المقشر والمبشور ناعماً (حوالي 220 غرام)
¾ كوب من الكريمة الحامضة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، لبن، الكريمة الحامضة، الفجل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يرتفع مستوى الماء فوقها بمقدار 2.5 سم (بوصة واحدة)؛ ثم تبليها بكمية وفيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، في قدر صغير، اخلطي الحليب والفجل ورشة ملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يلين الفجل وتفوح رائحة الحليب، لمدة عشر دقائق تقريبًا (لا بأس إن بدا المزيج متكتلًا). غطيه ليظل دافئًا.

صفّي البطاطس من الماء، ثم أعيديها إلى المقلاة وضعيها على نار هادئة. سخّنيها حتى يتبخر السائل الزائد، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الكريمة الحامضة والزبدة واهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس حتى تذوب الزبدة وتحصلي على بطاطس مهروسة مع قطع صغيرة. أضيفي خليط الحليب والبقدونس، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الهريس لا يزال سميكًا، أضف المزيد من الحليب الدافئ..
انقل البطاطس المهروسة إلى طبق التقديم.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة