كعكات الليمون الإيطالية المحشوة
الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.
تُعدّ هذه الكعكات الهشة سهلة الذوبان، بنكهاتها الرائعة من الليمون والفانيليا واللوز، حلوى مثالية لأجواء العيد. ضعي طبقة من كريمة الليمون بين قطعتين من الكعك، ثم اغمسي كل قطعة حتى منتصفها في كريمة التزيين المذابة المصنوعة من حلوى الشوكولاتة البيضاء المذابة والسمن النباتي. رشي حبيبات السكر الملونة على الكريمة وهي لا تزال رطبة. ولمظهر أكثر جاذبية، استخدمي حبيبات سكر ملونة من نفس اللون على كل قطعة، مثل الأخضر والأحمر والأبيض - ألوان العلم الإيطالي، التي تُبرز أصول الكعكات، وهي أيضاً ألوان تقليدية لعيد الميلاد، ما يجعلها مثالية لحلوى العيد.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- كوبان من الدقيق الممتاز
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- صفار بيضتين كبيرتين
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
- ربع كوب من الحليب كامل الدسم
- ربع كوب من كريمة الليمون
- ¾ كوب من حلوى الشوكولاتة البيضاء (حوالي 110 غرام)
- 3 ملاعق كبيرة من دهن الحلويات
- حبيبات سكر حمراء وبيضاء وخضراء، للزينة
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق الخبز، سمنة، سكر، قشر الليمون، بيض، خلاصة الفانيليا، مستخلص اللوز، لبن، كريمة الليمون، الشوكولاتة البيضاء، مارجرين، حلويات
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي صفار البيض والفانيليا وخلاصة اللوز، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق. بعد ذلك، أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- انقل العجين إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية قطرها 1 سم. شكّل شرائط من العجين بطول 5 سم تقريبًا، مع ترك مسافة 5 سم بين كل شريط، على صواني خبز مُجهزة. سيتبقى لديك بعض العجين.
- اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأطراف، لمدة 18-24 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.
- انقلي العجينة المتبقية إلى إحدى صواني الخبز المستخدمة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
- لتحضير الساندويتشات، ادهني قطعتين من البسكويت بنصف ملعقة صغيرة من كريمة الليمون، ثم ضعيهما فوق بعضهما. ذوّبي الحلوى في الميكروويف مع السمن النباتي على فترات 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اغمسي الساندويتشات جزئيًا في التزيين، واتركي الزائد يتساقط في الوعاء. أعيدي البسكويت إلى رف سلكي ورشّيه بحبيبات السكر الملونة. اتركيه يبرد لمدة ساعة تقريبًا.
فئات:
وصفات مشابهة







































