كعكات الشوكولاتة المحشوة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 133 ملغ، سكر 22 ج.

ستنال هذه الكوكيز المحشوة بالشوكولاتة إعجاب الصغار والكبار على حد سواء. يتميز مذاقها الغني بالشوكولاتة بتوازن مثالي مع كريمة الزبدة الناعمة. سهلة التحضير بمكونات بسيطة. يمكن تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لعدة أيام. أما الكوكيز الجاهزة، فستبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوع. جربوها، ولن تعودوا أبدًا إلى شراء الكوكيز الجاهزة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان من الدقيق الممتاز
كوب واحد من مسحوق الكاكاو + كمية إضافية للرش
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب وربع من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

تعبئة

كوب واحد من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة
رشة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
ملف تعريف الارتباط:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح وبيكربونات الصوديوم. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي خلاصة الفانيليا. مع الخلط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ذات قوام متفتت قليلًا. انقلي العجينة إلى سطح عمل واعجنيها قليلًا. قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّليها على هيئة أقراص مسطحة، ثم غلّفي كل قرص بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة (أو حتى يومين).

رشي سطح العمل بكمية وفيرة من مسحوق الكاكاو. افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم، ثم قطعيها إلى دوائر قطرها 6 سم. انقليها إلى صواني الخبز مع ترك مسافة 2 سم بين كل دائرة وأخرى (استخدام ملعقة مسطحة سيساعدكِ). اجمعي بقايا العجين، وافرديها، ثم قطعي المزيد من الدوائر.
اخبزي البسكويت حتى يصبح سطحه غير لامع، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
تعبئة:

باستخدام الخلاط المزود بمضرب، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. املئي كيس الحلويات بالحشوة.
ضعي نصف كمية البسكويت على طبق أو سطح عمل. ضعي الحشوة على كل قطعة بسكويت، ثم غطيها بالقطعة المتبقية واضغطي برفق. ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتماسك الحشوة. استمتعي! يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع..