وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

بسكويت "باتشي دي داما" الإيطالي (قبلات السيدات) عبارة عن بسكويت لذيذ محشو بالمكسرات والشوكولاتة. أصله من منطقة بيدمونت الإيطالية، الغنية بالبندق والتي تنتج معظم شوكولاتة إيطاليا. لذا، ليس من المستغرب أن يُخبز هذا البسكويت الهشّ الذي يذوب في الفم بشكل أساسي باستخدام هذا النوع اللذيذ من المكسرات. لتحضير البسكويت، يُخلط العجين مع كوب من البندق المطحون ويُخبز على شكل دوائر صغيرة. بعد أن يبرد، تُحشى كل دائرة بطبقة من شوكولاتة الدهن. يُعدّ النوتيلا خيارًا ممتازًا؛ فنكهته الغنية بالشوكولاتة والمكسرات تُكمّل البسكويت بشكل مثالي.

مكونات:

• 1.5 كوب من الدقيق
• كوب وربع من السكر البودرة
• كوب واحد من البندق المطحون المقشر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 220 غرام من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من كريمة الشوكولاتة والبندق، مثل نوتيلا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، سكر بودرة، البندق، سمنة، زبدة المكسرات والشوكولاتة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والبندق المطحون والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة الباردة دفعة واحدة واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
الخطوة الثانية
• ضع العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي وافردها حتى تصبح بسمك 2.5 سم تقريبًا، ثم لفها وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون.
الخطوة الرابعة
• خذي كميات صغيرة من العجين بحجم ملعقة صغيرة وشكّليها على هيئة كرات صغيرة، ثم ضعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزيها حتى تجف تمامًا، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، لمدة 13-15 دقيقة. اتركي البسكويت ليبرد دون تحريكه (فهو هش) على رف سلكي.
الخطوة 5
• بعد أن تبرد الكعكات، اقلبيها وادهنيها بكريمة الشوكولاتة. ثم ضعي كعكتين فوق بعضهما. احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - أليسون روبيسيلي خبازة وكاتبة متخصصة في الطعام.