زاليتي - كعكات الذرة الإيطالية

الأصوات: 5

وقت: --
تعقيد: بسهولة

الزاليتي هي كعكات لذيذة مصنوعة من دقيق الذرة، تُخبز في منطقة فينيتو شمال شرق إيطاليا. الذرة عنصر أساسي في هذه المنطقة. اسم "زاليتي" مشتق من كلمة "جيالو" التي تعني الأصفر، وهو لون دقيق الذرة. تشبه الزاليتي إلى حد كبير كعكات الشورت بريد، فهي على شكل معينات وليست حلوة المذاق. الزبيب الأسود والزبيب العادي من الحشوات الأساسية، ولكن يمكنك اختيار حشوات أخرى حسب رغبتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبيب مجفف - ¾ كوب
ماء ساخن - ربع كوب
غرابا (يمكن استبدالها بالكونياك أو الروم) - 3 ملاعق كبيرة
زبدة (بدرجة حرارة الغرفة) - 4 ملاعق كبيرة
سكر - 2/3 كوب (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
بيضة - قطعة واحدة بالإضافة إلى صفار البيض
بشر قشر ليمونة واحدة
صنوبر - نصف كوب
دقيق الذرة - كوب واحد
دقيق القمح – 1 1/3 كوب
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زبيب، كونياك، بيض، قشر الليمون، الصنوبر، دقيق الذرة، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الزبيب في وعاء كبير، واسكب الماء الساخن والغرابا فوقه، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.

في وعاء كبير، اخلط الزبدة و 2/3 كوب من السكر باستخدام الخلاط، ثم أضف البيضة وصفار البيض واخلط المكونات.
صفّي الزبيب واسكبيه في العجين، ثم أضيفي بشر الليمون والصنوبر؛ واخلطي جيداً.
أضيفي دقيق الذرة والقمح، ومسحوق الخبز، والملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، وافرده على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ثم قطعه إلى شرائح بعرض 5 سم، ثم قطع الشرائح بشكل قطري.
ضعي البسكويت على صواني الخبز المُجهزة ورشّيه بالسكر. اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. اتركيه ليبرد على صواني الخبز.

يمكن حفظ كعكات زيليتي المصنوعة منزلياً لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة