كعكات الذرة بالبارميزان

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

ستأسر هذه الكعكات الإيطالية الجميع برائحتها ونكهتها المميزة، فهي مزيج متناغم من الذرة الحلوة، وجبنة البارميزان المالحة، والفلفل الأسود المنعش. تُخبز هذه الكعكات بمزيج من دقيق الذرة والقمح، وتُغطى بجبنة بارميزان مبشورة ناعماً. قبل الخبز، رُشّ كل كعكة بمزيج من السكر والفلفل الأسود المطحون حديثاً. تتميز هذه الكعكات بقوامها المقرمش ومذاقها الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز
¾ كوب من دقيق الذرة المطحون ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر المحبب
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
بيضة كبيرة واحدة
3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الذرة، الفلفل الأسود، مسحوق الخبز، سمنة، سكر، جبنة بارميزان، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط دقيق الذرة، ودقيق القمح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومسحوق الخبز، والملح.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الجبن، ثم البيضة. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.

قسّمي العجينة إلى نصفين وضعيهما بين طبقتين من غلاف بلاستيكي. شكّلي كل نصف على شكل أسطوانة ولفيها بغلاف بلاستيكي. اضغطي على جوانب كل أسطوانة على سطح العمل حتى تصبح مربعة، بطول حوالي 18 سم وعرض 2.5 سم. جمّدي العجينة حتى تتماسك، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. في وعاء صغير، اخلطي السكر الخشن مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المتبقي. قصّي أطراف كل قطعة عجين. قطّعي العجين إلى شرائح بسمك 0.6 سم (ربع بوصة) ورتّبيها على صواني الخبز المُجهّزة مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل شريحة. رشّي خليط السكر والفلفل الأسود على الوجه.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت مقرمشة وذهبية اللون من الأسفل، لمدة 12-16 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / مخبز / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة