بسكويت مع رقائق الشوكولاتة والفستق

الأصوات: 3

طريقة عمل بسكويت رقائق الشوكولاتة والفستق

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

البسكوتي، وهو نوع من البسكويت الإيطالي الجاف يعني "المخبوز مرتين"، يُشبه البسكويت الحلو الذي يُقدم عادةً مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الحليب. من مميزات هذا البسكويت أنه يُمكن حفظه لعدة أسابيع، مما يسمح لك بخبز كمية كبيرة والاستمتاع به يوميًا. وكما يوحي الاسم، يُخبز البسكوتي على مرحلتين. أولًا، تُعجن العجينة، ويُضاف إليها رقائق الشوكولاتة وقطع الفستق، ثم تُشكّل على هيئة أرغفة وتُخبز. بعد ذلك، تُقطع الأرغفة إلى شرائح وتُحمّص جيدًا في الفرن. اغمس البسكوتي في مشروبك الساخن المفضل واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الفستق المقشر
55 غرام من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 بيضات كبيرة + صفار بيضة كبيرة
3 أكواب من الدقيق + المزيد حسب الحاجة
كوب وثلث من السكر
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة وربع كبيرة من حبيبات الشوكولاتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفستق، سمنة، خلاصة الفانيليا، بيض، دقيق فاخر، سكر، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وغطّي صينيتي خبز بورق الزبدة؛ ثم ضعيهما جانبًا. وزّعي الفستق على صينية خبز ذات حواف وحمّصيه في الفرن مع تحريك الصينية من حين لآخر حتى تفوح رائحته، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يبرد قليلًا. افرمي الفستق فرمًا خشنًا، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والفانيليا والملح والبيض وصفار البيض معًا. أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج باودر، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة. أضيفي الفستق الحلبي ورقائق الشوكولاتة، واستمري في الخلط. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء البارد، ملعقة صغيرة في كل مرة. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضيفي رشة من الدقيق.

ضعي العجينة على لوح تقطيع مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنيها برفق لتوزيع الفستق ورقائق الشوكولاتة بالتساوي. قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّلي كل نصف على هيئة رغيف بحجم 25 × 7 سم. ضعي الأرغفة على صواني خبز مُجهزة، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). اتركي الأرغفة تبرد حتى يسهل التعامل معها، لمدة 10 دقائق تقريباً.
قطّعي الأرغفة إلى شرائح بسمك ١٫٥-٢ سم، ورتّبيها على صواني الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً. اقلبي البسكويت واستمري في خبزه حتى يجف ويصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة ٢٥ دقيقة أخرى. انقليه إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تماماً، لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

يمكن تخزين البسكوتي في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

مؤلف الوصفة - أليسون روبيسيلي خبازة وكاتبة متخصصة في الطعام.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة