كعكات الشيدر والتوت البري والفستق

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

تجمع هذه الكعكات الاحتفالية بين حموضة التوت البري المجفف وقرمشة الفستق. وهي محشوة بجبنة الشيدر المبشورة ولمسة منعشة من الفلفل الحار. تُحضّر باستخدام طريقة التقطيع: تُعجن العجينة، وتُشكّل على هيئة أسطوانة، ثم تُقطّع إلى دوائر، وتُخبز. من المهم تبريد العجينة جيدًا في الثلاجة قبل تقطيعها. كما يُمكن تحضير العجينة مسبقًا وتجميدها لعدة أسابيع. تُقدّم هذه الكعكات المالحة كوجبة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة ناعماً
بيضة كبيرة واحدة
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف كوب من الفستق المحمص والمفروم
ثلث كوب من التوت البري المجفف المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبنة الشيدر، الفستق، توت بري مجفف، الفلفل الحار المطحون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة والسكر والجبن. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. لا تزيدي السرعة لتجنب دخول الهواء إلى الخليط. أضيفي البيضة واخفقيها حتى تمتزج تماماً.
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الحار. أضيفي الفستق والتوت البري. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.

ضعي العجينة على حافة ورقة كبيرة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي. باستخدام حواف الورقة أو الغلاف البلاستيكي، شكّلي العجينة على شكل أسطوانة طولها حوالي 30 سم. لفي طرفي الورقة.
ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو جمدها لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
افردي العجينة الملفوفة وقطّعيها إلى دوائر بسمك 0.5 سم باستخدام سكين حاد. ضعي الدوائر على صواني خبز مبطنة بورق زبدة (أو صواني غير لاصقة) واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
انقل البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. خزّنه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق شتوي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة / مقبلات الجبن / رون بن إسرائيل

وصفات مشابهة