شوربة قطع الدجاج

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هل ترغبين في إعداد حساء قرنبيط صحي لأطفالك؟ أضيفي إليه قطع دجاج ناجتس مقلية! يمنح القرنبيط والقشدة الحامضة واللبن الرائب الحساء قوامًا كريميًا لذيذًا ونكهة غنية مع لمسة من البصل الأخضر. بعد خلط الحساء، أضيفي قطع الدجاج المقرمشة واطهيها حتى تنضج. سيحب الجميع هذه المفاجأة اللذيذة. قدميها مع رشة من البابريكا على كل طبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الدجاج المفروم
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات
نصف كوب من فتات الخبز العادي
3 ملاعق كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور
ربع كوب من الكريمة الحامضة + كمية إضافية للتقديم
4 بصلات خضراء مفرومة خشناً
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً (من ليمونة واحدة)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
بابريكا، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، قرنبيط، جبنة بيكورينو رومانو، اللبن الرائب، الكفير، الكريمة الحامضة، فتات الخبز، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني المرق في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي القرنبيط واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، حوالي 15 دقيقة. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي القرنبيط مع ترك بعض القطع.

أو يمكنك استخدام ملعقة مثقبة لنقل زهرات القرنبيط إلى الخلاط أو محضرة الطعام وهرسها. ثم أعد هريس القرنبيط إلى القدر.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدجاج المفروم، فتات الخبزجبنة بيكورينو، ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة، نصف بصلة خضراء، ثوم، ملعقة صغيرة من بشر الليمون، ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. شكّلي الخليط إلى 25 قطعة صغيرة مسطحة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها مع تحريك المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق. ارفعيها من المقلاة.
ضعي هريس القرنبيط على النار حتى يغلي. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة أخرى من بشر الليمون. أضيفي قطع الدجاج وغطّي القدر. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً، حوالي 10 دقائق.
اسكب كوبًا واحدًا من الحساء الساخن في وعاء متوسط الحجم. أضف ما تبقى من الكريمة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) إلى الحساء وقلّب، ثم أعد المزيج إلى القدر. أضف الحليب الرائب والبصل الأخضر المتبقي وقلّب. اسكب الحساء في أطباق التقديم ورشّه بالبابريكا.

ملحوظة

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اسكبها في الخلاط، مع ملء الوعاء حتى منتصفه فقط. غطِّ الوعاء بغطاء مع ترك زاوية واحدة مفتوحة قليلاً. غطِّ الغطاء بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.