معكرونة تورتيليني منزلية الصنع

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة التورتيليني في المنزل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

حضّر التورتيليني بنفسك. التورتيليني الإيطالية تشبه الزلابية، لكنها غالبًا ما تُحشى بالجبن. هذا الطبق محبوب من الجميع، الكبار والصغار. ومهما حضّرت، لن تشبع أبدًا. كما أن تحضير التورتيليني طريقة رائعة لقضاء وقت ممتع مع العائلة. يمكنك عجن العجين وفرده يدويًا، ولكن إن كان لديك آلة معكرونة، فاستخدمها! مع ذلك، ستحتاج إلى تشكيلها يدويًا، لذا استعن ببعض المساعدين. للحشو، امزج جبنة الريكوتا مع جبنة البارميزان والسبانخ - مزيج شهي. تنضج هذه التورتيليني بسرعة كبيرة. بمجرد أن تطفو على السطح، تكون جاهزة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تورتيليني

نصف كوب من جبنة الريكوتا
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من السبانخ المفروم
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رشة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
معكرونة طازجة، انظر الوصفة أدناه
بيضة واحدة مخفوقة مع نصف ملعقة صغيرة من الماء

معكرونة طازجة

3 أكواب من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة تورتيليني، دقيق فاخر، بيض، سبانخ، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، الفلفل الأسود، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط جميع المكونات باستثناء خليط المعكرونة والبيض.
اعجني عجينة الباستا وافرديها يدويًا أو باستخدام آلة المعجنات. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية، قطّعي دوائر من العجين بقطر 7.5-10 سم. ضعي ربع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة. ادهني نصف الدائرة بصفار البيض المخفوق، ثم اطوي العجينة لتغطية الحشوة. اطوي الزوايا لأسفل لتشكيل التورتيليني.

أسقطي التورتيليني في لترين من الماء المغلي المملح، على دفعات. اطهيها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تطفو على السطح. ارفعيها بملعقة مثقبة.
معكرونة تورتيليني منزلية الصنع

ضعي الدقيق على سطح عمل نظيف واصنعي حفرة في المنتصف. في كوب قياس، اخلطي البيض والماء وزيت الزيتون والملح. اسكبي خليط السوائل تدريجيًا فوق الدقيق واخلطي بإصبعين حتى تتشكل العجينة. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الدقيق. إذا كنتِ تستخدمين آلة فرد العجين، يمكنكِ تشكيل العجينة على شكل قرص الآن وتغليفها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. إذا كنتِ تفردين العجينة يدويًا، اعجنيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق.
خيار في محضر الطعام

في وعاء محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والملح واخلطيهما على دفعات قصيرة مرتين أو ثلاث. في كوب قياس السوائل، اخفقي البيض والماء وزيت الزيتون معًا. دون إيقاف المحضرة، اسكبي هذا الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب الوعاء. بعد ذلك، افردي العجينة باستخدام آلة فرد المعكرونة.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / ألتون براون

وصفات مشابهة