معكرونة بصلصة بولونيز بالخضار

الأصوات: 1

طريقة تحضير المعكرونة بصلصة بولونيز الخضار

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 732، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 86 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 1223 ملغ، سكر 0 ج.

هذا الطبق من المعكرونة مع صلصة بولونيز الخضار مثالي لقائمة طعام نباتية. فبدلاً من المعكرونة العادية، يُستخدم فيه تورتيليني محشو بالجبن، مما يجعله مشبعاً ولذيذاً للغاية. تُحضّر الصلصة من فطر البورشيني. غنية بالنكهة، وعند مزجها مع الطماطم والخضراوات الأخرى، تُشكّل بديلاً رائعاً للحم المفروم. اسلقي الصلصة ثم أضيفي إليها التورتيليني المطبوخ مسبقاً. أضيفي القليل من الريحان العطري، واستمتعي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (560 غرام) من التورتيليني بالجبن
¾ كوب من فطر البورشيني المجفف (حوالي 220 غرام)
3 جزرات، مفرومة خشناً
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً خشناً
بصلة حمراء واحدة مفرومة فرماً خشناً
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
90 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو، مهروسة باليد
كوب واحد من الريحان الطازج الممزق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة تورتيليني، نبيذ أبيض، طماطم سان مارزانو، فطر البورشيني، جزرة، كرفس، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الفطر لمدة 5 دقائق في كوب من الماء الساخن. صفّ الماء باستخدام مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية. احتفظ بالماء جانباً واشطف الفطر.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي التورتيليني واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من الماء جانبًا وتخلصي من الباقي.

في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلطي الفطر والجزر والكرفس والبصل والزعتر حتى يصبح المزيج ناعماً. سخّني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الخضار، وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها مع التقليب حتى تبدأ في اكتساب اللون البني، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي النبيذ ومرق الفطر، واتركي المزيج حتى يغلي، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، أي حوالي 3 دقائق.
أضيفي الطماطم إلى المقلاة واطهيها مع التحريك حتى يثخن الصوص، حوالي 10 دقائق. أضيفي الريحان، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، والتورتيليني. قلّبي المكونات جيداً لتغطية التورتيليني بالصوص، مع إضافة القليل من ماء السلق إذا لزم الأمر لتخفيف الصوص.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة