وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

إذا كنت ترغب في تحميص دجاجة كاملة بسرعة ودون الحاجة إلى تقليبها بين الحين والآخر في الفرن، فافعل ذلك بطريقة الفراشة. تتضمن هذه الطريقة إزالة العمود الفقري وفرد الدجاجة على سطح العمل. هذا يضمن تحميصًا متساويًا وسريعًا. ادهنها مسبقًا بالزبدة والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة، وستحصل على جلد مقرمش بنكهة مدخنة رائعة، ولحم طري وعصاري. بمجرد تجربة هذه الطريقة، لن ترغب أبدًا في تحميص الدجاج بأي طريقة أخرى!

مكونات:

• دجاجة مشوية واحدة، وزنها حوالي 2 كجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• 0.5 - 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، الفلفل الأسود، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير لتسهيل التنظيف.
الخطوة الثانية
• جففي الدجاجة بمناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد. باستخدام مقص المطبخ، أزيلي العمود الفقري بقطعه طولياً من كل جانب. اقلبي الدجاجة وضعيها بشكل مسطح على لوح التقطيع. باستخدام كلتا يديكِ، اضغطي بقوة على صدر الدجاجة لكسر عظمة الصدر وتسطيح الدجاجة قدر الإمكان. اثني أطراف الأجنحة للداخل.
الخطوة 3
• ضعي الدجاجة على صينية الخبز المُجهزة. ادهني الجلد بالزبدة من جميع الجهات، ثم رشيها بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود وافركيها.
الخطوة الرابعة
• اشوي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة اللحوم، لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة. اتركي الدجاجة ترتاح قبل تقطيعها.

الأصوات: 1