دجاج مقرمش مغطى بالبقسماط مع طبقة من خبز البيغل

الأصوات: 1

طريقة تحضير - دجاج مقرمش مغطى بالبقسماط مع طبقة من الخبز

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 953، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 70 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 316 ملغ، الصوديوم 1233 ملغ، سكر 7 ج.

يُعدّ مزيج "بيغل توبينغ" أحد المكونات الأساسية لتغطية شرائح اللحم في هذه الوصفة. وهو عبارة عن خليط من بذور السمسم، وبذور الخشخاش، والبصل المجفف، وملح البحر، والثوم المجفف، يتناغم تمامًا مع فتات الخبز البانكو، ويُضفي نكهة مميزة. قدّم شرائح اللحم مع سلطة خفيفة بصلصة الليمون والطماطم الكرزية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

4 قطع دجاج مقلية
نصف كوب من الدقيق
ربع كوب من الحليب
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
كوب وربع من فتات الخبز البانكو
3 ملاعق كبيرة من حشوة الخبز (مزيج من بذور الخشخاش، وبذور السمسم، والبصل المجفف، وملح البحر، والثوم المجفف)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

صلصة الليمون الخفيفة

نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من العسل
عصير ليمونتين (حوالي ربع كوب)

سلطة

4 أكواب من الخضار الورقية المختلطة للسلطة
كوب واحد من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين
ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين أو شرائح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع دجاج مقلية، فتات الخبز بانكو، مزيج السلطة، طماطم كرزية، ليمون، خردل ديجون، عسل، الخشخاش، سمسم، البصل المجفف، رقائق ملح البحر، حبيبات الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرخةسخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

رشي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الدقيق في وعاء مسطح. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب. اخلطي المكونات. فتات الخبز بانكو في وعاء ثالث، اخلط مكونات الخبز. غطّي كل قطعة من الخبز بالدقيق، وتخلص من الزائد. ثم اغمسها في خليط البيض، ثم غطّها بفتات الخبز.
أضيفي الزبدة إلى المقلاة. بمجرد ذوبانها، أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً (أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية)، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى رف سلكي ليبرد.

صلصة الليمون الخفيفةأثناء تحميص الدجاج، امزج زيت الزيتون والخردل والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء زجاجي ورجه جيداً.

اسكب الصلصة فوق الخضار الورقية في وعاء وقلّبها.
ضعي الخضار على طبق التقديم، ورشي عليها القليل من الصلصة، ثم ضعي الدجاج فوقها، وزينيها بالطماطم والليمون، وقدميها مع ما تبقى من الصلصة.