دجاج بالليمون مع فلفل شيشيتو

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج بالليمون مع فلفل الشيشيتو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 115 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 1 ج.

وصفة بسيطة للغاية للدجاج مع الأرز وفلفل الشيشيتو المقلي. تُقلى صدور الدجاج في مقلاة وتُقدم مع طبق جانبي. يُقلى فلفل الشيشيتو كاملاً في زيت الزيتون. يتميز هذا الفلفل الياباني بنكهة خفيفة، لكنه لا يخلو من المفاجآت: حوالي حبة واحدة من كل عشر حبات حارة جدًا، ولن تدرك ذلك إلا بعد تجربتها. قدم الخضار مع الدجاج والأرز، مع رشة من صلصة الليمون الرائعة التي ستُضفي على الطبق بأكمله نكهة مميزة. تُحضّر الصلصة من عصير الليمون والنبيذ الأبيض الجاف ومرق الدجاج، وتُكثّف بالزبدة. ستُضفي هذه الصلصة لمسة راقية على صدر الدجاج المقلي البسيط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من فيليه الدجاج (حوالي 0.7 كجم إجمالاً)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
200 غرام من فلفل الشيشيتو (حوالي 24 حبة).
فصان من الثوم المهروس
ليمونتان (واحدة مقطعة إلى شرائح، والأخرى معصورة)
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
2.5 ملعقة كبيرة من أرز بسمتي مسلوق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحار، عصير الليمون، نبيذ أبيض، أرز بسمتي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت). سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. اقلي صدور الدجاج على دفعات حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز ذات حواف، واحتفظي بها دافئة في الفرن.
امسحي المقلاة وسخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار عالية. أضيفي فلفل الشيشيتو وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً من بعض الجوانب، لمدة 3 دقائق. انقليه إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة.

أضيفي شرائح الليمون والثوم إلى المقلاة، وقلّبي المكونات من حين لآخر دون تقليب الليمون، حتى تبدأ بالتحول إلى اللون البني، لمدة دقيقتين. اقلبي الليمون واتركيه على النار حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، لمدة دقيقة تقريباً. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، أضف عصير الليمون والنبيذ، واترك المزيج على النار حتى يتبخر نصفه، لمدة 3 دقائق. صبّ المرق واتركه على نار هادئة حتى يقلّ قليلاً، لمدة 5-6 دقائق. ارفع القدر عن النار، وأضف الزبدة مع التحريك المستمر لتكثيف الصلصة. أضف البقدونس، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم الدجاج مع الفلفل الحار والأرز، واسكب الصلصة فوقه.

فئات:

وصفة / مِقلاة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات غداء سريعة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة