دجاج مشوي على الطريقة اليونانية

الأصوات: 1

طريقة طهي الدجاج على الطريقة اليونانية في الفرن

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 791، إجمالي الدهون 67 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 206 ملغ، الصوديوم 1163 ملغ، سكر 3 ج.

يُضفي هذا الطبق البسيط للغاية نكهةً مميزةً على أفخاذ الدجاج المخبوزة، مستوحاةً من نكهات السلطة اليونانية الكلاسيكية. ببساطة، اخلطي المكونات، بما في ذلك الزيتون والكبر والطماطم الكرزية، مع الدجاج، ثم اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً وتصبح الخضراوات طرية. زيّنيها بجبنة الفيتا المفتتة، وقدّميها مع الكينوا أو سلطة خضار سريعة التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج صغيرة مع الجلد والعظم (حوالي 1.1 كجم)
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من زيتون كالاماتا منزوع النوى
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الكبر في محلول ملحي (مع سائل)
نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
نصف كوب من زيت الزيتون
ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
60 غرام من جبنة الفيتا المفتتة (حوالي ثلث كوب)
الكينوا المطبوخة، جاهزة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، طماطم عنب، زيتون كالاماتا، جبنة الفيتا، مردقوش، خل النبيذ، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي أفخاذ الدجاج، والطماطم، والزيتون، والبصل، والكبر المخلل، والخل، وزيت الزيتون، والأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلبي المكونات حتى يتغطى الدجاج جيدًا.

انقل كل شيء إلى صينية خبز مقاس 22×32 سم. ضع قطع الدجاج في طبقة واحدة فوق الخضار، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، حتى يكون الجلد واضحًا (بهذه الطريقة سينضج بشكل أفضل).
اخبزيها مكشوفة لمدة 50 دقيقة، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). اخبزيها حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون، وينضج الدجاج تمامًا (يجب أن تُشير درجة حرارة اللحم، عند إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ بعيدًا عن العظم، إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت))، ويتبخر نصف السائل الموجود في الصينية، لمدة 10 دقائق أخرى.
رشي الجبن الفيتا واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. قدمي الدجاج مع الصلصة المتبقية في المقلاة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة