فطيرة السباغيتي

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

فطيرة السباغيتي تجمع أفضل ما في المعكرونة الإيطالية، لكنها تُقدم في قالب كثيف وجميل المظهر، يُحبه الكبار والصغار على حد سواء. لتحضيرها، ستحتاجون إلى قالب فطيرة دائري. تُسلق السباغيتي حتى تنضج قليلاً (ألدينتي)، ثم تُخلط مع لحم بقري مفروم مشوي، وبصل مقلي، وصلصة مارينارا، وجبنة بارميزان، وجبنة ريكوتا، وبيض. تُوضع جميع المكونات في القالب، ويُرش عليها جبن موزاريلا مبشور، وتُخبز حتى تتماسك. الفطيرة شهية وغنية بنكهات المعكرونة المتوسطية الرائعة. تُقدم كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من السباغيتي
450 غرام من اللحم البقري المفروم (25% دهون)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقتان كبيرتان صلصة ماريناراسواء كانت منزلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر
نصف كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
3 بيضات كبيرة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
معدات خاصة: شكل دائري بقياس 22 × 7.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، اللحم المفروم، صلصة مارينارا، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مقاس 22 × 7.5 سم (9 × 3 بوصات) برذاذ الطبخ.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها لمدة 3-4 دقائق أقل من المدة المذكورة على العبوة، حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها المتماسك. صفّها وضعها جانبًا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُحمّر اللحم المفروم لمدة 5-8 دقائق، ثم يُتبّل بالملح والفلفل. يُنقل اللحم إلى طبق مُبطّن بمناديل ورقية لتصفية الدهون الزائدة. تُمسح المقلاة بمنشفة ورقية نظيفة. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويُقلّى البصل حتى يصبح شفافاً، لمدة 4-5 دقائق. يُرفع جانباً.
في وعاء كبير، اخلطي صلصة المارينارا، جبنة الريكوتا، البقدونس، البيض، نصف كوب من جبنة البارميزان، ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي السباغيتي المطبوخة، اللحم المفروم، والبصل، وقلّبي المكونات جيداً. انقلي الخليط إلى طبق التقديم، ورشّي عليه جبنة الموزاريلا، وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المتبقية.
اخبزيها حتى يصبح الجبن فقاعياً وذهبي اللون، لمدة 25-30 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها إلى قطع وقدميها.

مؤلف الوصفة - كاتي لي هي مؤلفة كتب طبخ أمريكية، وناقدة طعام، وطاهية، وكاتبة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة