سباغيتي كاربونارا

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعدّ سباغيتي كاربونارا من أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية. هذه المعكرونة، المغطاة بصلصة خفيفة من البيض والجبن مع قطع البانسيتا العطرية، محبوبة في جميع أنحاء العالم لمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة وستحصل على معكرونة كاربونارا مثالية في أقل من نصف ساعة. قدّمها ساخنة واستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من السباغيتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
110 غرام من لحم الخنزير المقدد المقلي أو البانسيتا المفروم
أربع بيضات كبيرة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للرش
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، بيض، جبنة بارميزان، لحم خنزير مقدد، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة أثناء تحضير الصلصة.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون والبانسيتا. اطهيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3-4 دقائق.

في وعاء، اخفق البيض مع الجبن وقليل من الملح والفلفل الأسود.
بعد نضج السباغيتي، صفّيها مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق لتحضير الصلصة، ثم أضيفيها إلى المقلاة الساخنة مع البانسيتا. قلّبي المكونات جيداً لتغطية المعكرونة بالزيت. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي خليط البيض مع التقليب السريع لمنع تكتله. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة الساخن لتخفيف الصلصة وتكوينها.
أضيفي البقدونس وقلّبي. قدّميها فوراً، مع رشة إضافية من الجبن ورذاذ من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / ري دروموند

وصفات مشابهة