خضراوات مقلية مع الفلفل الحار

الأصوات: 3

طريقة تحضير الخضار المقلية مع الفلفل الحار

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من الملفوف المطهو بالطريقة التقليدية، قدّم طبقاً جانبياً من الخضراوات الورقية الكثيفة المقلية. وللحصول على طبق جانبي أكثر نكهة، استخدم أنواعاً متعددة، مثل الكرنب الأجعد، والسلق السويسري، والهندباء. لا تتخلص من السيقان القاسية، فهي غنية بالألياف والفوائد الصحية تماماً كالأوراق. ابدأ بقليها أولاً واتركها على النار لفترة أطول قليلاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس صغير واحد من الهندباء البرية
حزمة من السلق
حزمة صغيرة من كرنب توسكان
1 فلفل فريسنو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، سلطة الإسكارول، السلق، فلفل فريسنو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انزعي أوراق رأس صغير من الهندباء البرية، وحزمة من السلق السويسري، والكرنب التوسكاني؛ وقطّعي السيقان. اغسليها وجففيها. في مقلاة كبيرة على نار عالية، شوّحي السيقان المقطعة، و3 فصوص ثوم مهروسة، وحبة فلفل فريسنو مفرومة (منزوعة البذور) في ربع كوب من زيت الزيتون حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. أضيفي الأوراق على دفعتين وشوّحيها حتى تذبل، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / ملفوف ورقي / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات