نبات الكبر

بان بانيا هو ساندويتش فرنسي تقليدي يُغمر بكمية وفيرة من الصلصة، ومن هنا جاء اسمه الذي يُترجم إلى "الخبز المبلل". هذه النسخة من الساندويتش مصنوعة من مكونات إيطالية: خبز شياباتا طري محشو بـ اقرأ المزيد

على عكس معظم وصفات الأرز الأصفر الأخرى، فإن هذه الوصفة من الفلبين (مستعمرة إسبانية سابقة) تشبه إلى حد كبير الباييلا. عادةً ما أستخدم أرز الياسمين في تحضيرها. تتميز بقوام مختلف (لزج قليلاً وناعم، ولكنه كثيف نوعًا ما). اقرأ المزيد

• الفاصوليا البيضاء
• تابيناد
• طماطم طازجة

تُعدّ البروشيتا مُقبّلاً مثالياً لحفلات المنزل. فشرائح الخبز المقرمشة الشهية، المغطاة بمجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة، تجذب دائماً الحشود. يُقدّم بوبي فلاي ثلاثة أنواع من البروشيتا بإضافات بسيطة لكنها لذيذة: اقرأ المزيد

• كعكات
• زبدة مع الشبت والكبر
• زبدة الكاري الحلوة
• زبدة القيقب والشيبوتلي

ستحبون هذه البسكويتات الهشة والزبدية، والتي يمكن تناولها مع حشوات حلوة ومالحة. وللحصول على طبقات جميلة، لا تعجنوا العجين كثيراً؛ اطووه خمس مرات ثم افردوه. قطعوا الدوائر دون لفها. اقرأ المزيد

تُغمس شرائح لحم العجل الرقيقة في الدقيق والبيض، ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، وتُقدم مع صلصة زبدة لاذعة رائعة، وكبر، ونبيذ أبيض. هذه هي البيكاتا الإيطالية الكلاسيكية، بسيطة في - اقرأ المزيد

يُعدّ طبق القرنبيط بيكاتا طبقًا نباتيًا مثاليًا للعطلات، كما أنه سهل التحضير لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. إنه طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضراوات اللذيذة إلى النظام الغذائي لعائلتك. شرائح القرنبيط المخبوزة اقرأ المزيد

يمكن تقديم فطائر البروكلي والقرنبيط اللذيذة والغنية بالعصارة كمقبلات مع صلصة تغميس أو كطبق جانبي مع طبق اللحم. النسب المثالية من الخضراوات والبيض وفتات الخبز والجبن تجعل "الحشوة" لزجة بالقدر الكافي، و... اقرأ المزيد

• سلطة الكولسلو بصلصة التارتار
• رقائق البطاطس بنكهة أولد باي
• سرطان البحر
• شطائر

هذه الشطيرة اللذيذة تتكون من طبقات من سلطعون ذي قشرة طرية مقلي مغطى بعجينة تمبورا مقرمشة، وسلطة كول سلو بصلصة تارتار منزلية الصنع، ورقائق بطاطس بنكهة أولد باي. لتحضير الرقائق، اشترِ رقائق عادية مع - اقرأ المزيد

يُضفي الثوم المحمص الحلو والزيتون الأسود والأخضر وإكليل الجبل العطري نكهةً مميزةً على صلصة الأيولي، معززةً بملعقة من معجون الأنشوجة. امزج جميع المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً... اقرأ المزيد

صلصة الطماطم الحارة هذه رائعة كمقبلات مع الخضار أو أعواد الخبز، وكصلصة للمعكرونة، وهي مثالية للكباب عندما ترغب في تغيير عن الكاتشب التقليدي. وهي مصنوعة من طماطم الكرز الحلوة و... اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون
• صلصة ريمولاد بخمسة مكونات

فاجئي ضيوفكِ بهذه المقبلات الشهية. يمكن تحضير كعكات السلطعون من أي نوع من لحم السلطعون الطبيعي - طازجًا أو معلبًا أو مجمدًا. تقوم ري دروموند بشويها في الفرن. إنها طريقة سريعة ومريحة، والكعكات... اقرأ المزيد

• سمنة
• صينية خبز

يتميز سمك الفلوندر بنكهة خفيفة ولذيذة، وتزداد روعتها مع زبدة الليمون. رشي شرائح السمك بالزبدة المذابة، وبشر الليمون، والكبر، ثم زينيها بالبصل الأخضر، واخبزيها. ستكون هذه السمكة الطرية... اقرأ المزيد

• تعبئة
• حبار
• صلصة الفلفل الأصفر المشوي
• الكبر المقلي

مقبلات أنيقة من حبار كامل مشوي محشو بالروبيان المفروم والأعشاب العطرية والثوم. يُقدم الحبار مع صلصة فلفل مشوي سريعة التحضير، ويُزين بأوراق الكبر المقلية المقرمشة. اقرأ المزيد

يُعدّ السمك والمأكولات البحرية أسهل طريقة لإعداد طبق مميز للمناسبات الخاصة، وهذه الوصفة خير دليل. فالسمك سريع وسهل التحضير، والنتيجة طبقٌ ذو مظهرٍ رائع ونكهةٍ لا تُقاوم. احشِ سمك النهاش المنظف بالخضار... اقرأ المزيد

يُحشى بلح البحر وهو لا يزال مطبوخاً ويُقدّم في قشرته كمقبلات شهية في الأعياد. احرص على فصل اللحم عن القشرة ليسهل تناوله. الحشوة عبارة عن سلطة خفيفة ومنعشة من الخضراوات المفرومة فرماً ناعماً. اقرأ المزيد

شرائح لحم العجل المقلية بصلصة مارسالا مع الفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. طبقٌ عريقٌ وشائعٌ في معظم المطاعم الإيطالية. باختصار، هو عبارة عن شرائح لحم عجل مقلية. اقرأ المزيد

إذا لم يسبق لك تناول لحم نيء بالكامل، فقد حان الوقت لتجربة التارتار! النكهة الطبيعية لشرائح لحم الفيليه الطازجة لا تُضاهى، بالإضافة إلى بعض المكونات الإضافية مثل الكبر، والبصل الأحمر، والبقدونس الطازج، والصلصة الحارة، و— اقرأ المزيد

الموفوليتا عبارة عن شطيرة إيطالية مضغوطة محشوة بأنواع مختلفة من اللحوم الباردة والجبن وزيت الزيتون، وتزداد لذتها بعد تركها لتتشرب عصارة المكونات الشهية. لذا فهي وجبة خفيفة مثالية للنزهات. اقرأ المزيد

• كتف الخنزير
• بقدونس مقلي
• بصل مقلي
• الكبر المقلي

هذه الوصفة الممتازة جعلت حتى من يدّعون عدم حبهم للحم الخنزير يصفونها باللذيذة. جرّب هذا اللحم الطري المطهو ​​ببطء في البيرة مع بعض الخضراوات الدافئة، وستوافقني الرأي. ما يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا هو... اقرأ المزيد

• برجر السلمون
• أيولي مع الكبر والليمون
• سلطة الكرنب

إذا كنت ترغب في تحضير برجر لذيذ بدون لحم أحمر، فإن سمك السلمون بديل رائع. حضّر فطائر سلمون طرية وشهية، وقدّمها في خبز محمص مع صلصة أيولي منزلية الصنع وسلطة منعشة. اقرأ المزيد

هذه الوصفة البسيطة لسمك السلمون المشوي هي الأفضل حقًا. ستحصل على سمك مشوي مثالي، طري، ولذيذ، ذو قشرة مقرمشة شهية. إنها غنية بمجموعة متنوعة من النكهات: يضيف الكبر نكهة مالحة، ويضفي الليمون القدر المناسب من الحموضة، والطرخون... اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير، غنيٌّ بالنكهات والروائح الشهية للمطبخ الإيطالي. تُغمس شرائح الدجاج في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يُضاف عصير الليمون والنبيذ الأبيض (أو النبيذ الجاف) إلى المقلاة. اقرأ المزيد

• صلصة كريمية مع الكبر والليمون
• لحم الخنزير على طريقة ميلانو

شرائح لحم الخنزير على طريقة ميلانو طبق إيطالي كلاسيكي سريع التحضير، مثالي للمناسبات اليومية والخاصة على حد سواء. تُغطى شرائح لحم الخنزير الرقيقة بفتات الخبز مع الأعشاب المجففة، ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح طرية. اقرأ المزيد

إن تحضير وجبة عشاء كاملة على صينية خبز واحدة أمر في غاية السهولة! لن تضطر إلى غسل العديد من الأواني والمقالي، وإذا اتبعت ترتيب إضافة المكونات إلى صينية الخبز، فسيكون السمك والبطاطس والبروكلي جاهزين. اقرأ المزيد

من يستطيع مقاومة طبق كبير من المعكرونة الإيطالية بصلصة الطماطم؟ بل إنها ألذّ كوجبة متكاملة مع الدجاج الطري والزيتون المالح. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى قدر الطهي البطيء، وبأقل جهد، ستكون جاهزة... اقرأ المزيد

• سلطة الكرنب مع الليمون
• أفخاذ الدجاج
• صلصة سالسا فيردي

تضمن المقلاة الهوائية عمليًا الحصول على دجاج ذي قشرة مقرمشة ولبّ طريّ. تُتبّل أفخاذ الدجاج هذه تتبيلًا خفيفًا ببشر الليمون والملح والفلفل الأسود، وتتناسب تمامًا مع صلصة السالسا الخضراء الإيطالية و... اقرأ المزيد

يُقلى صدر الديك الرومي مع الجلد في الزبدة مع الأعشاب العطرية والثوم حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ليحتفظ بعصارته، ثم يُطهى في الفرن، مما ينتج عنه جلد طري ومقرمش. والمنتج النهائي هو اقرأ المزيد

حان الوقت لتجربة شيء جديد مع الديك الرومي. ليس مجرد دجاجة مشوية كاملة مع الحشوة والمرق في عيد الشكر! فكّر في الديك الرومي كبديل رائع للدجاج. بعد قلي شرائح الديك الرومي، حضّر صلصة البيكاتا واسكبها فوقها... اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون
• صلصة ريمولاد
• طماطم خضراء مقلية
• للتقديم

تجمع هذه السندويشات الصغيرة الشهية بين اثنين من أشهر أطباق الصيف: كعكات السلطعون والطماطم الخضراء المقلية المقرمشة. بينما تُخبز كعكات السلطعون في الفرن، تُقلى الطماطم الخضراء بسرعة في مقلاة (نعم، اقرأ المزيد

لعلّ أفضل ما يُميّز هذه السلطة هو صلصتها الحامضة المصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد المُذاب أثناء القلي. تُناسب هذه الصلصة تمامًا أي نوع من الخضراوات الورقية الغنية، وخاصة السبانخ. قدّم السلطة كطبق جانبي خفيف أو مُقبّلات، أو يُمكنك إضافة... اقرأ المزيد

• شطائر
• إضافات الخبز

تُضفي بذور الخشخاش والسمسم والبصل المجفف والثوم نكهةً مميزةً على السندويشات الساخنة المحشوة بالجبن الكريمي وجبن الموزاريلا الذائب، تُشبه نكهة الخبز الدائري. وإلى جانب النكهة اللذيذة، تُضفي هذه الطبقة قرمشةً رائعةً على السندويشات، مُكملةً بذلك طراوة الجبن وقوامه الغني بالعصارة. اقرأ المزيد

تُغمس شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم في الدقيق وتُقلى في المقلاة حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تُستخدم العصارة المتبقية في المقلاة مع النبيذ الأبيض لإعداد صلصة خفيفة من الليمون والكبر، والتي... اقرأ المزيد

يُضفي الكبر والمخلل، بالإضافة إلى ماء التخليل، نكهة مالحة وحامضة على صلصة الزبادي هذه، ما يجعلها مثالية مع الخضراوات الطازجة. استخدميها في السلطات أو قدميها كمقبلات، مزينة بشرائح... اقرأ المزيد

اشوي القرنبيط وقدميه كمقبلات مع صلصة منعشة من الأعشاب الطازجة والكبر. كلاهما سهل وسريع التحضير. يمكن تحضير الصلصة قبل بضع ساعات وتركها لتتبل في الثلاجة. قدميها كمقبلات. اقرأ المزيد

شوّحي الكبر في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشاً، لتحصلي على طبقة لذيذة تُضاف إلى القرنبيط المشوي، فتمنحه قرمشة رائعة ونكهة مميزة. إنه طبق جانبي نباتي خفيف ورائع يُناسب أي وجبة. اقرأ المزيد

اشوي زهرات القرنبيط في الفرن، ولإضفاء نكهة مميزة عليها، أضيفي إليها زيت زيتون ساخن وعطري، وكبر، وفلفل فريسنو. قدميها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. اقرأ المزيد

• تابيناد
• كرات اللحم

المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو التابيناد، وهو معجون زيتون فرنسي يُضاف إلى حشوة كرات اللحم ويُقدم كصلصة. تُطهى كرات اللحم على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة، فتصبح طرية ومتماسكة للغاية، مع نكهة لاذعة قليلاً. اقرأ المزيد

تجمع هذه الوصفة الشهية بين معكرونة بيني ألا فودكا الإيطالية الشهيرة ومشروب بلودي ماري، حيث تُقدم مع الطماطم والفودكا والكرفس والفجل الحار وصلصة ورشسترشاير. عند إشعال الكحول في المقلاة، احرص على إبقاء الغطاء في متناول يدك لإطفائه بسرعة. اقرأ المزيد

ليس الباذنجان، المكون الأساسي في طبق الكابوناتا الصقلي، هو نجم هذا الطبق النباتي، بل الفلفل الحلو. يُشوى الفلفل حتى يسود لونه، ثم تُزال قشرته المتفحمة، ويُقلب مع الزبيب والكبر والجرجير، ويُقدم كمقبلات أو... اقرأ المزيد

إذا كان التونة المعلبة هي مكونك الرئيسي اليوم، فاجعليها وجبة عشاء أنيقة، بل ومثالية لتقديمها للضيوف. إنها بديل رائع لسلطة التونة (وداعاً للمايونيز!)، والمعكرونة خفيفة ولذيذة، و... اقرأ المزيد

قدمت مولي ييه طبق مقبلات بنكهة يهودية خفيفة، كغيره من الأطباق في مطعمها الجديد "بيرنيز" في مينيسوتا. يتميز هذا الطبق بنكهة مدخنة، وقوام كريمي، ونكهة منعشة، ولمسة عشبية خفيفة. وهو مصنوع من سمك أبيض مدخن لذيذ. اقرأ المزيد

تُعدّ فطائر التارت الصغيرة المصنوعة من عجينة الفيلو خيارًا رائعًا لحفظها في المُجمّد لتناول وجبة خفيفة لذيذة في أي وقت. ومن أشهى حشوات التارت الصغيرة مزيج الجبن الكريمي، والسلمون المدخن، و... اقرأ المزيد

لا يحتاج الخس الصغير والهندباء إلى التقطيع لهذه السلطة. ببساطة، افصلي رؤوسها إلى أوراق واخلطيها مع باقي الخضراوات في صلصة خفيفة من الكريمة الحامضة والفجل. أما الكبر المقلي فهو المكون الأبرز في هذه السلطة. بمذاقه الحامض وقوامه المقرمش، فهو مثالي... اقرأ المزيد

يُقدّم لحم الخنزير المقلي المغطى بعجينة مقرمشة مع صلصة البيض الأخضر المُحضّرة من الكبر والمخلل والأعشاب الطازجة. تُحوّل هذه الوصفة طبق لحم الخنزير والبيض التقليدي إلى مُقبّلات مميزة ذات مظهر غير مألوف، لكن مزيج النكهات فيها... اقرأ المزيد

تُقدّم معكرونة أوريكيتي مع زيت زيتون بالثوم الحلو والحار، وتُزيّن بفتات الخبز المحمّص. يُضفي مزيج جبن البارميزان المبشور مع صلصة الثوم نكهةً مميزةً على المعكرونة، مما يجعلها طبقاً جانبياً رائعاً لأي مائدة احتفالية. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

التاماليس المكسيكية عبارة عن قطع صغيرة من عجينة الذرة محشوة، ملفوفة في قشور الذرة ومطهوة على البخار. التاماليس الصغيرة مثالية للحفلات، بينما تُعدّ الكبيرة منها طريقة رائعة لمفاجأة الضيوف. اقرأ المزيد

تُقلى حبات الطماطم الكرزية ببطء في زيت الزيتون حتى تكاد تنفجر تماماً، ثم تُقدم على شرائح خبز محمصة مدهونة بزبادي البارميزان. ولمذاق أكثر حموضة، يُمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الزبادي. اقرأ المزيد

• سلطة
• تارتار حار
• السردين

تتكامل طماطم العنب الحلوة، والأعشاب الطازجة العطرية، والحمص الطري، وجبنة الفيتا الكريمية، والزيتون المالح بشكل مثالي في سلطة معكرونة الأورزو الشهية هذه. استمتع بها كمقبلات أو كطبق جانبي مع سردين البحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

يُضفي الشبت والثوم والليمون على هذا الحمص نكهة إسكندنافية مميزة. يُحضّر من الحمص المجفف، وليس المعلب، مما يمنحه قوامًا كريميًا، وتزيد إضافة ملعقة من الزبادي من نعومته. يُقدّم الحمص مع... اقرأ المزيد

كارباتشيو إينا غارتن النباتي عبارة عن سلطة من شرائح الطماطم الرقيقة، مزينة بملح البحر، والكبر، والريحان، وجبن البارميزان، والفلفل الأسود. تُغطى بصلصة منزلية ناعمة. لتستمتع بها حقًا... اقرأ المزيد

يُحبّ القرنبيط المشوي لنكهته اللذيذة التي تُشبه طعم الجوز، وتعدد استخداماته. فهو يتناغم بشكل رائع مع العديد من أنواع الأعشاب والتوابل، ومع ذلك يبقى طبقًا جانبيًا منخفض السعرات الحرارية. وتُضفي الطماطم الحمراء والأعشاب الطازجة لمسة لونية مميزة. اقرأ المزيد

وأخيرًا، يمكنك الاستمتاع بصلصة البيكاتا للسمك الخالية من الدقيق! هذه الصلصة الخفيفة، بنكهتها الحامضة والمالحة من الكبر وشرائح الليمون، ستضفي نكهة مميزة على أي نوع من الأسماك البيضاء الطرية. يُناسب هذه الوصفة سمك الفلوندر، وسمك البلطي، وسمك القد الأزرق. اقرأ المزيد

• بيض مخبوز في سلة خبز بيغل
• صلصة هولنديز
• للتقديم

لتحضير فطور مميز لجميع أفراد العائلة، جربوا "بيضة في سلة" داخل خبز البيغل. اكسروا بيضة في منتصف خبز البيغل الطري، وضعوه في الفرن. بينما تنضج البيضة، سيتحمر قاع خبز البيغل، مما يجعله شهياً. قدموه. اقرأ المزيد

يُضفي هذا الطبق البسيط للغاية نكهةً مميزةً على أفخاذ الدجاج المخبوزة، مستوحاةً من نكهات السلطة اليونانية الكلاسيكية. ببساطة، اخلطي المكونات، بما في ذلك الزيتون والكبر والطماطم الكرزية، مع الدجاج، ثم اخبزيها حتى يصبح الدجاج طرياً. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي السندويشات، فاجعلها لذيذة وصحية للغاية! حمّص شريحتين من خبز الحبوب الكاملة، وضع بينهما سلطة حمص غنية مع بذور اليقطين والكرنب الطازج. اقرأ المزيد

تُطهى أفخاذ الدجاج الطرية على نار هادئة مع الذرة والبطاطا الملونة لتحضير حساء كثيف وشهي يشبه حساء "أجياكو"، وهو طبق كولومبي شهير في مطاعم بوغوتا. وتُضاف الكريمة الحامضة والكبر في النهاية. إنها لذيذة للغاية... اقرأ المزيد

هذا الطبق الخفيف والهش من البيلو مع الزبيب وقشر الليمون والمكسرات سهل التناول دون التأثير على رشاقتك، لأنه مصنوع من القرنبيط! يُطحن القرنبيط حتى يصبح ناعماً ثم يُضاف إلى البيلو بدلاً من الأرز. اقرأ المزيد

القرنبيط الطري، والطماطم الحلوة والحامضة، والزيتون المالح، والفلفل الحار، كلها تتناغم بشكل مثالي في هذه البيتزا الغنية. الأنشوجة اختيارية، لكن لا تتجاهل هذه الخطوة. فهي تُعزز نكهة جميع المكونات، والبيتزا... اقرأ المزيد

تُعدّ شرائح القرنبيط هذه رائعة كطبق جانبي، لكنها غنية باللحم ومشبعة بما يكفي لتكون الطبق الرئيسي. تتطلب هذه الوصفة شريحتين كمقبلات. قدّم الشرائح مع قليل من التوابل الحارة... اقرأ المزيد

• فرخة
• البطاطس

يُنقع الدجاج في مزيج من عصير البرتقال والليمون مع بشرهما، ثم يُخبز في الفرن، مما ينتج عنه دجاج طريٌّ وشهيٌّ للغاية. استخدم ما تبقى من التتبيلة لتحضير صلصة سريعة للدجاج. يُقدّم مع البطاطا المقلية و... اقرأ المزيد

فطيرة روستي البطاطا المقرمشة، المغطاة بشرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن، تُعدّ وجبة فطور وغداء رائعة للمناسبات الخاصة. تُقدّم مع البصل الأحمر، والكريمة الطازجة، وشرائح الليمون للتزيين. اقرأ المزيد

عندما تجتمع نكهات اللحوم اليهودية الكلاسيكية ومعكرونة كاربونارا الإيطالية في طبق واحد، سترغب حتماً بالمزيد! أبرز ما يميز هذا الطبق هو طبقة البيغل (مزيج من بذور الخشخاش، وبذور السمسم، والبصل المجفف، والثوم). مع هذا المزيج - اقرأ المزيد

"غرين غوديس" عبارة عن صلصة منعشة من الكريمة الحامضة والمايونيز مع باقة من الأعشاب الطازجة العطرية، معززة بنكهة شرائح الأنشوجة. جربها مع سلطة البطاطس القادمة، وستشعر وكأنها طبق جديد تمامًا. اقرأ المزيد

اخبزي شرائح سمك السلمون والبطاطس مع البصل والفلفل الحلو في صينية خبز واحدة، ولن تضطري إلى انتظار نضج الطبق الجانبي: سيخرج عشاء كامل من الفرن. حضري صلصة زبادي كريمية وحامضة خصيصًا للسمك مع - اقرأ المزيد

يُضفي البصل الأخضر والكبر على هذه البيضات المحشوة لونًا عشبيًا زاهيًا ونكهةً لاذعةً رائعة. لحشو بياض البيض بدقة، استخدمي كيس حلواني أو كيسًا بلاستيكيًا بعد قصّ أحد أركانه. جميل، ولكن... اقرأ المزيد

يُشوى الإسكالوب البحري في الفرن ويُقدم مع الكرنب المطهو ​​ببطء. لا يحتاج هذا النوع من المأكولات البحرية الرقيقة إلا لبضع دقائق لينضج تمامًا، لذا راقبه جيدًا لتجنب الإفراط في طهيه. ما يجعل هذا الطبق لذيذًا حقًا هو خفته... اقرأ المزيد

يكتسب هذا الشنيتزل نكهته المميزة من فتات الخبز المصنوع منزلياً من مزيج من البريتزل والخبز اليهودي (تشالا) والبريوش. تُغمس شرائح لحم العجل في فتات الخبز، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع رذاذ من الزبدة البنية بنكهة الليمون والليمون الحامض والكبر. اقرأ المزيد

يُعدّ فيليه سمك السلمون المدخّن قليلاً سهل التحضير للغاية، ويُطهى في غضون 20 دقيقة فقط على شواية الكريات الخشبية. قبل الشواء، ادهن السمك بصلصة لذيذة مصنوعة من الكبر والشبت والثوم والليمون ومكوّن سريّ: اقرأ المزيد

التتبيلة الجافة طريقة رائعة لتتبيل الدجاج بسرعة (وبطريقة نظيفة). والنتيجة لذيذة وغنية بالنكهة تمامًا كالتتبيلة السائلة. يمكن استخدام محلول ملحي جاف - ملح وفلفل فقط - أيضًا، ولكن إضافة القليل من نكهة الكاجون... اقرأ المزيد

بانزانيلا، سلطة الخبز الإيطالية الكلاسيكية، طريقة رائعة للاستمتاع بطماطم الصيف الناضجة في أبهى صورها. هذه الوصفة مُعززة بالخيار المقرمش، والأعشاب، والحمص، وصلصة منعشة. كما أنها تُقدم مع: اقرأ المزيد

• سمكة
• صلصة فينيغريت
• سلطة

قد يبدو طهي الأسماك والمأكولات البحرية أمرًا صعبًا للبعض، لكن هذه الوصفة تثبت عكس ذلك! أهم شيء هو استخدام منتجات عالية الجودة فقط. في هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى، يجب أن يكون سمك التونة الصفراء طازجًا جدًا. اقرأ المزيد

• السالسا
• لوسيان

سمك النهاش مع صلصة فيراكروزانا طبق تقليدي من ولاية فيراكروز المكسيكية، يعكس تأثيرات طهي متنوعة. وبما أن ولاية فيراكروز ومدينة الميناء كانتا تقعان عند ملتقى طرق التجارة بين الأمريكتين وأوروبا، فقد تأثر مطبخها... اقرأ المزيد

سمك الحدوق هو سمك أبيض طري ومتماسك يشبه سمك القد. في هذه الوصفة، يُخبز حتى ينضج تماماً فوق صلصة من الطماطم الكرزية الحلوة، والكبر المالح، والزيتون. يُقدم مع خبز الثوم المحمص لوجبة خفيفة. اقرأ المزيد

لم تكن سلطة البطاطس بهذه الخفة والانتعاش والصحة من قبل! فهي تُحضّر من البطاطس الصغيرة، والجرجير الطازج، والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار، وسمك السلمون الطري المخبوز، وتُتبّل بالزبادي اليوناني والشبت. إذا كنت تستخدم بطاطس طازجة... اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط المطهو ​​على البخار إضافة مثالية لصلصة الزبدة الدافئة بنكهة الليمون والثوم مع الكبر، والتي تُضفي على الخضار باقة من النكهات الزاهية. اتركي القرنبيط يتشرب الصلصة قليلاً... اقرأ المزيد

إذا بدأت الخضراوات الورقية في الثلاجة بالذبول، فقد حان الوقت لمنحها فرصة أخرى! لن تتمكن من تحضير سلطة رائعة، ولكن يمكنك صنع مربى لذيذ ومنعش للمقبلات. هذه هي الطريقة المثلى لحفظ الخضراوات الورقية الكثيفة (مثل الكرنب الأجعد والسلق) والخضراوات الرقيقة على حد سواء. اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون
• صلصة التارتار

تُصنع كعكات السلطعون هذه من لحم السلطعون الطازج وبعض المكونات الإضافية، بما في ذلك فتات الخبز وقليل من المايونيز للتماسك، بالإضافة إلى التوابل العطرية. لأن لحم السلطعون هنا... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة الإيطالية الصيفية في دقائق. أثناء تحميص مكعبات الخبز في الفرن، قطّع الطماطم والبصل الأحمر والريحان. أضف قطع الخبز المحمص المبردة والكبر، وتبّل السلطة بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة الإيطالية لطبق البيكاتا، يتحول صدر الدجاج، الذي غالباً ما يكون جافاً أو بلا نكهة، إلى طبق شهي وطري للغاية. السر يكمن في تتبيل شرائح الدجاج بسخاء بالملح والفلفل الأسود وتركها لتتبل لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقرأ المزيد

تُضفي الأطباق المُقدّمة في عبوات فردية لمسةً مميزةً وجذابة. يستمتع الضيوف عادةً بهذه اللحظة المُثيرة، بالإضافة إلى فرصة فتح عبواتهم الخاصة واستنشاق جميع الروائح العطرة. وبالنسبة لك، إنها تجربة رائعة... اقرأ المزيد

تقدم حانات التاباس الإسبانية عادةً البينتشوس، وهي عبارة عن مقبلات صغيرة تُثبّت بأعواد أسنان (كلمة "بينتشو" تعني "سيخ" بالإسبانية). تختلف البينتشوس عن أنواع التاباس الأكثر شهرة ليس فقط في طريقة تثبيتها بالأعواد، بل أيضاً في طريقة تقديمها الأنيقة. جربها! اقرأ المزيد

• أصابع الجبن مع صلصة التغميس
• المكملات الغذائية

لتحضير المقبلات في حفلة منزلية، حضّر ثلاثة أنواع من الصلصات البسيطة بنكهات البيتزا الشهيرة. لكل نوع، استخدم نفس قاعدة صلصة الطماطم والبيبروني، ثم أضف مكونات مختلفة لكل نوع. ستكون الصلصة الأولى صلصة الخرشوف. اقرأ المزيد

أجياكو حساء كولومبي تقليدي تجده في أي مطعم في بوغوتا. أحد مكوناته الرئيسية هو البطاطا. عادةً ما تُضاف أنواع عديدة من البطاطا إلى الحساء، غالباً ثلاثة أنواع، لكن هذه الوصفة تستخدم البطاطا الصفراء. اقرأ المزيد

تُذكّر هذه السندويشات الصغيرة بـ"تشيتشيتي" البندقية، وهي مقبلات خفيفة تُقدّم عادةً مع كأس من النبيذ أو البيرة. وكما هو الحال مع جميع سندويشات الشاي التقليدية، تُصنع هذه السندويشات من خبز أبيض منزوع القشرة وتُغطّى بحشوة سلطة السمك. اقرأ المزيد

يُطهى هذا الطبق البروفنسالي البسيط والأنيق بالكامل في مقلاة واحدة من الحديد الزهر: شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم والمقلية، والبطاطس، وصلصة طماطم كرزية خفيفة مع الزيتون والكبر والزعتر في النبيذ الأبيض. اقرأ المزيد

• بيستو الجرجير
• بيتزا
• قاعدة بيتزا

بيستو الجرجير والبندق المحضر منزلياً، وجبنة الموزاريلا الطازجة، والكوسا الصغيرة هي المكونات الرئيسية الثلاثة التي تجعل هذه البيتزا لذيذة بشكل لا يُصدق، ومميزة عن أي بيتزا أخرى تذوقتها من قبل. تُصنع بعجينة منزلية الصنع، ولكن... اقرأ المزيد

يُقدّم فيليه سمك الشار القطبي المقلي مع زبدة الليمون الحامضة والكبر، وقطع الخبز المحمص، والفاصوليا الخضراء المسلوقة. إنه طبق سهل التحضير، لا يتطلب الكثير من الجهد، ومثالي لوجبة عشاء خفيفة. اقرأ المزيد

سمك الشار القطبي، مثل سمك السلمون، يُعدّ خيارًا ممتازًا لتحضير فطائر البرجر، فهو غني بالعصارة وحامض قليلًا بفضل إضافة الكبر وقشر الليمون والخردل الحبيبي. يُقدّم على خبز بيغل رقيق مع الجرجير والمخللات السريعة، و... اقرأ المزيد

تختلف هذه الكاسرولة عن حشوة الخبز الأمريكية التقليدية للديك الرومي في مكوناتها وشكلها، لكنها كطبق جانبي للدواجن المشوية، لا تقل روعة. يُحضّر هذا الطبق الجانبي على طريقة طبق التاماليس المصنوع من الذرة في أمريكا الوسطى. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الاحتفالي الكلاسيكي بالكامل في قدر الطهي البطيء. يُضفي الكبر المالح والزيتون، إلى جانب المشمش المجفف الحلو ورشة من السكر البني، مزيجًا مثاليًا من النكهات، كل ذلك في نبيذ أبيض مُركّز. تتضمن الوصفة المكونات التالية: اقرأ المزيد

"سمك موسى المقلي من أطباقي المفضلة"، يعترف جيفري زاكاريان. "يذكرني هذا الطبق بمدينة نيويورك، بمطاعمها الأسطورية التي تقدمه، خاصة في الأعياد. أحب طريقة تقديم السمك، و-" اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الكاسرولة البسيطة بشكلٍ مدهش في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن. أولاً، يُقلى البيض، ثم يُوضع فوقه السباغيتي المطبوخ، ويُرشّ بجبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة، ثم يُشوى. اقرأ المزيد

الكابوناتا الصقلية عبارة عن يخنة خضار سريعة التحضير، تُحضّر من الباذنجان المطبوخ على نار هادئة مع الطماطم والبصل والكرفس والكبر. تستخدم هذه الوصفة العسل وخل النبيذ لإضفاء نكهة حلوة وحامضة رائعة، مثالية لـ... اقرأ المزيد

• مخلل الملفوف
• التزود بالوقود
• شطائر ساخنة

شطيرة روبن الساخنة التقليدية هي مزيج لذيذ من خبز الجاودار، ولحم البقر المقدد، ومخلل الملفوف، وجبن سويسري ذائب، وصلصة المايونيز (الصلصة الروسية). هذه النسخة النباتية تُحضّر بدون لحم، ولكن يمكنك... اقرأ المزيد

تُصنع هذه الكروكيت المقرمشة اللذيذة في الغالب من مكونات أساسية متوفرة في كل منزل: سمك السلمون المعلب، والصلصات، والتوابل، والخضراوات المخللة، والدقيق. لذيذة واقتصادية! اتركي الكروكيت في المجمد قبل قليها حتى... اقرأ المزيد

تُطهى معكرونة شعر الملاك في صلصة إيطالية رائعة تُسمى "بوتانيسكا". لتحضير هذا الطبق، ستحتاج في الغالب إلى مكونات لا تحتاج إلى تبريد: طماطم معلبة، أنشوجة، كبر، زيتون، بهارات، جبن بارميزان، وثوم. إذن... اقرأ المزيد

هذه المعكرونة الإيطالية سهلة التحضير للغاية هي الحل الأمثل لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع، عندما ترغبين في تدليل أحبائك بوجبة شهية بعد يوم عمل طويل دون عناء. تُطهى المعكرونة والصلصة معًا في قدر واحد، فقط اخلطي المكونات جيدًا. اقرأ المزيد

حضّر وجبة عشاء إيطالية لذيذة وسريعة التحضير في صينية واحدة. يُخبز الجمبري الكبير في صينية واحدة مع جميع مكونات معكرونة بوتانيسكا التقليدية: البصل الأحمر، والطماطم الكرزية، والزيتون الأسود، والكبر، وكلها مغموسة في صلصة. اقرأ المزيد

• بيتزا
• سلطة الشمر والزيتون
• قاعدة بيتزا مقرمشة

حضّر بيتزا فاخرة في المنزل باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. ستكون لذيذة، غنية بالعصارة، وذات قشرة مقرمشة للغاية، تمامًا مثل تلك الموجودة في أرقى مطاعم البيتزا. إذا كانت العجينة جاهزة، فلن يستغرق تحضيرها أكثر من نصف ساعة. بالطبع، ليس عليك... اقرأ المزيد

استخدمت إيلي كريجر في هذه الوصفة فيليه سمك القاروص، ولكن يمكنك قلي أي نوع من السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك. يتميز السمك الأبيض بنكهته الخفيفة، شبه المحايدة، مما يجعله قاعدة ممتازة لصلصة خضار غنية مصنوعة من الطماطم والزيتون و... اقرأ المزيد