بامية مقلية

الأصوات: 8

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة البامية المقلية المغطاة بعجينة مع توابل منزلية الصنع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البامية الطازجة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
6 أكواب من الزيت للقلي
نصف كوب من دقيق الذرة
كوب واحد من دقيق القمح
ملعقتان صغيرتان من التوابل المنزلية (انظر الوصفة أدناه)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف كوب من اللبن الرائب

توابل منزلية الصنع:

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون
ربع كوب من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، دقيق الذرة، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم، بامية، اللبن الرائب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك أو قدر هولندي، سخّني الزيت إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). (قد لا تحتاجين إلى كل الزيت، لذا لا تملئي المقلاة أكثر من نصفها).
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق الذرة، والدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق التوابل، والفلفل الحار. اغمسي البامية في اللبن الرائب، ثم غطيها جيداً بخليط الدقيق.

ضعي البامية بحرص في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. (قد تحتاجين إلى قلي البامية على دفعات). أخرجي البامية من الزيت، وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها فوراً.

توابل منزلية الصنع: امزج جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة