خبز القرد في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

خبز القرد هو المفضل لدى الكبار والصغار على حد سواء، مثالي للأعياد وللاستخدام اليومي - من الصعب مقاومة تناول شريحة أخرى شهية! هذه الوصفة من خبز القرد مثالية للاستخدام اليومي، فهي تُحضّر بطريقة مبسطة باستخدام عجينة بسكويت جاهزة، وميزة إضافية: لا تحتاج إلى خبز في الفرن. استخدمي طنجرة الضغط الكهربائية؛ وستكون بنفس اللذة. إليكِ بعض الحيل لإضفاء رائحة الخبز الطازج على خبز القرد: الزبدة البنية تُضفي نكهة جوزية رائعة، بينما يُكوّن سكر التوربينادو والقرفة قشرة كراميل لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

50 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف ملعقة كبيرة من سكر توربينادو
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
عبوة واحدة (450 غرام) مبردة عجينة البسكويت متعدد الطبقاتقطّع كل كعكة إلى 4 قطع
نصف كوب من السكر البودرة
معدات خاصةقالب كيك دائري سعة 6 أكواب؛ قدر طهي متعدد الاستخدامات من نوع Instant Pot بسعة 6-8 كوارت.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، سكر توربينادو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم برش قالب الكب كيك ذي الفتحة في المنتصف برذاذ الطبخ واتركه جانباً.
اقطع قطعة من ورق الألومنيوم بطول 60 سم تقريبًا وضعها أمامك بحيث يكون الجانب الطويل مواجهًا لك. اطوها من المنتصف طوليًا باتجاهك مرة واحدة، ثم اطوها مرة أخرى لتشكيل شريط من ورق الألومنيوم لقالب الخبز. ضعها جانبًا.

شغّلي جهاز الطهي البطيء على وضعية القلي (انظري الملاحظة) واتركيه يسخن لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبدة واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تبدأ قطع بنية بالظهور في قاع المقلاة وتفوح من الزبدة رائحة جوزية، لمدة 3-4 دقائق. أطفئي جهاز الطهي البطيء، وأزيلي الوعاء بحرص، واسكبي الزبدة البنية في وعاء متوسط الحجم. أعيدي الوعاء إلى جهاز الطهي البطيء واسكبي كوبًا واحدًا من الماء فورًا. ضعي الرف في جهاز الطهي البطيء مع توجيه المقابض للأعلى.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي سكر التوربينادو والقرفة. رشي ملعقة كبيرة من الخليط في قاع الصينية المُجهزة. باستخدام ثلاث دفعات منفصلة، اغمسي ثلث قطع العجين في الزبدة البنية، ثم دحرجيها في خليط السكر لتغطيتها بالكامل. رصّي القطع في الصينية المُجهزة. غطّي الصينية بإحكام بورق القصدير.
ضع الصينية التي تحتوي على العجين في منتصف غلاف القصدير، ثم أمسك طرفي الغلاف وارفعها على جانبي الصينية. أنزل الصينية برفق على الرف داخل قدر الطهي البطيء. اطوِ غلاف القصدير ليناسب الصينية من الداخل. اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق غطاء قدر الطهي البطيء وجهّزه للاستخدام. اضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية لمدة 25 دقيقة.
بعد انتهاء دورة طهي قدر الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة واترك الضغط يتسرب بشكل طبيعي. بعد 10 دقائق، مع الحرص على عدم استنشاق البخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه. اسحب أشرطة القصدير برفق لإخراج القدر وانقله إلى رف التبريد. انزع القصدير من القدر واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع ملعقة كبيرة من الماء واخفقيهما حتى يصبح المزيج ناعماً. بعد أن يبرد خبز القرد قليلاً، اقلبيه بحرص على طبق التقديم ورشّي عليه التزيين. قدّميه فوراً.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. يرجى الرجوع إلى تعليمات الشركة المصنعة للاستخدام.