كعك بدون خميرة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

هذه الوصفة السريعة والسهلة لخبز الفطائر غير المخمرة ضروريةٌ عندما تشتهي الخبز المنزلي ولكن ليس لديك الوقت الكافي لاستخدام الخميرة. تتميز هذه الفطائر بقوامها المتماسك من الخارج والطرية والهشة من الداخل. يساعد مسحوق الخبز على انتفاخ العجين، بينما تضفي الزبدة على الفتات نكهةً ورائحةً مميزة. يمكن تقديم هذه الفطائر بدلاً من الخبز العادي على الغداء، كما أنها رائعةٌ أيضاً للسندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
4 أكواب من الدقيق الممتاز
5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
كوب ونصف من الحليب بدرجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني قاع صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح معًا. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب مع نصف كوب من الزبدة. اسكبي الخليط السائل فوق الخليط الجاف وقلّبي بملعقة خشبية؛ لا تبالغي في عجن العجينة. يجب أن تكون رطبة.

قسّمي العجينة إلى 12 قطعة وشكّليها على هيئة كرات. ضعي الكرات في صينية الخبز المُجهزة.
رشيها بربع كوب الزبدة المتبقي واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة..