خبز الساندويتش محلي الصنع

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 280، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

ستوافقون على أن الخبز عالي الجودة، تمامًا كاللحم، يؤثر على نكهة الساندويتش بأكمله. وأحيانًا، مهما كانت قطعة اللحم لذيذة، قد يُفسد الخبز المطاطي متعة البرجر. لضمان جودة ونكهة ساندويتشاتكم، اخبزوا خبزًا بسيطًا وخفيفًا من الخميرة، فهو مثالي للساندويتشات والبرجر. الخبز المنزلي دائمًا ألذ وأشهى من الجاهز. قبل الخبز، ادهنوه بخفة بالبيض المخفوق ورشوا عليه السمسم؛ سيُسعدكم هذا الخبز الرائع بقشرته المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات

3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
كوب واحد من الماء بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
5 أكواب من الدقيق الممتاز (650 غرام)
1.25 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة ونصف كبيرة من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة

دهن البيض

بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، دقيق فاخر، بيض، لبن، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء أو وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط الخميرة مع كوب واحد من الماء. اترك الخليط لمدة 5 دقائق.
أضيفي الحليب والدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اعجني العجينة. انقليها إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، واستمري في عجنها يدويًا أو في وعاء العجانة الكهربائية المزودة بخطاف العجين لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي المزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع العجينة من الالتصاق بيديكِ أو بالوعاء أو بسطح العمل.

ادهني وعاءً كبيراً بالزبدة أو الزيت النباتي. انقلي العجينة إلى الوعاء ودلكيها على جوانبه لتغطية السطح بالكامل. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بطّن صينية خبز كبيرة أو صينيتين صغيرتين بورق الزبدة. انقل العجين إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق، واطوه عدة مرات، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قسّم العجين إلى حصص وزن كل منها 100 غرام (3.5 أونصة) (سيكون لديك ما بين 1.1 و1.3 كيلوغرام من العجين إجمالاً)، لتحضير 12 حصة على الأقل.
شكّلي العجينة على هيئة كرات متماسكة، ثم افرديها قليلاً براحة يدك. ضعي الكرات على صينية خبز. إذا كان لديك ختم كايزر، فاستخدمه. اضغط بقوة على الجزء العلوي من اللفائف، ولكن احرص على عدم قطعها بالكامل.اقلبي الكعكات بحيث يكون النقش متجهًا للأسفل. غطي الكعكات بمنشفة مطبخ خفيفة واتركيها لتختمر لمدة 45 دقيقة في مكان خالٍ من التيارات الهوائية.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
رشي الكعكات بطبقة خفيفة من دقيق الذرة. اقلبيها بحرص بحيث يكون النقش للأعلى. اخفقي بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني كل كعكة بهذا المزيج. رشي عليها بذور السمسم النيئة أو المحمصة، حسب الرغبة.
اخبزيها لمدة 16-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للكعكات الجاهزة إلى 90 درجة مئوية.