بطاطس مهروسة مع ملح لحم مقدد

الأصوات: 2

طريقة تحضير - بطاطس مهروسة بالملح ولحم الخنزير المقدد

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بطاطس مهروسة مع ملح لحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1350 غرام من البطاطس ذات القشرة الحمراء، مقطعة إلى أرباع
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
ربع كوب من الملح الخشن
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، لحم خنزير مقدد، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد على صينية خبز ذات حواف، واخبزيها لمدة 10 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. صفّيها على مناديل ورقية. اتركيها لتبرد تماماً.
تحضير ملح لحم الخنزير المقدد: افرمي لحم الخنزير المقدد المخبوز فرماً ناعماً في محضرة الطعام. صفّيه على منشفة ورقية وجففيه من أي دهون زائدة.

اخلط لحم الخنزير المقدد والملح في وعاء منفصل وافرك جيداً بأصابعك حتى يصبح المزيج ناعماً.
يمكن تخزين ملح لحم الخنزير المقدد في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين أو في المجمد لمدة تصل إلى شهرين.
ضع البطاطس وشريحتي لحم الخنزير المقدد المتبقيتين في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد.

يُغلى المزيج، ثم تُخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس. تُصفّى البطاطس في مصفاة، ويُتخلص من لحم الخنزير المقدد المطبوخ.
أضيفي الزبدة والحليب إلى نفس المقلاة واتركي الزبدة تذوب على نار متوسطة. أعيدي البطاطس إلى المقلاة واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة.

أضيفي ملعقة كبيرة من ملح لحم الخنزير المقدد المُجهز وقلبي. انقلي البطاطس إلى وعاء ورشيها بملح اللحم الإضافي.