بيض بينيديكت مع الهليون

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أصبح طبق بيض بينيديكت، وهو طبق إفطار شهير، متاحًا أيضًا على العشاء. استُبدل الخبز بالهليون المسلوق لتقليل الكربوهيدرات وزيادة الألياف. يُقدّم البيض المسلوق فوق باقة من الهليون المقرمش والطري، مع صلصة هولنديز سريعة التحضير، وهي مزيج من المايونيز وجبن البارميزان وعصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من الهليون السميك (حوالي 700 غرام)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ثلث كوب من المايونيز
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم + بضع أغصان للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الهليون، جبنة بارميزان، عصير الليمون، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا على وضع الشواء.
قصّي أطراف سيقان الهليون بمقدار ٢ سم تقريبًا، ثمّ قصّيها إلى نصف طولها تقريبًا. ضعي الهليون في صينية خبز مع زيت الزيتون. تبّليه بالملح والفلفل، ثمّ ضعيه في الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع التقليب من حين لآخر، لمدة ٧ دقائق تقريبًا. أخرجيه من الفرن وضعيه جانبًا.

امزج المايونيز والبارميزان وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير واتركه جانباً.
املأ مقلاة كبيرة ذات جوانب مستقيمة بـ ٥ سم من الماء، واتركها حتى تغلي على نار متوسطة. أضف الخل. اكسر بيضة في كوب، ثم أنزلها برفق في الماء. كرر العملية مع باقي البيض، واتركه حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة ٣-٤ دقائق. أخرج البيض من الماء بحرص باستخدام ملعقة مثقبة، وجففه بمناديل ورقية.
للتقديمقسّم الهليون على 4 أطباق ورشّه بالشبت المفروم ناعماً. ضع فوق كل طبق بيضة مسلوقة، ورشّ ربع كمية الصلصة، وزيّنه بغصن من الشبت.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / شواية في الفرن / طبق الربيع / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة