بيض بينيديكت

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 603، إجمالي الدهون 54 ج.، الدهون المشبعة 32 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 405 ملغ، الصوديوم 424 ملغ، سكر 2 ج.

تقول ري دروموند: "هناك عنصران في طبق بيض بينيديكت قد يجدهما البعض صعبين. أولاً، سلق البيض. لا يتطلب الأمر مهارة كبيرة، بل يمكنك استخدام جهاز سلق البيض الخاص. ثانياً، تحضير صلصة الهولنديز. صحيح أن خفقها على النار صعب بعض الشيء، لكنني سأريك طريقة سهلة لتحضير صلصة هولنديز لذيذة في الخلاط!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 صفار بيض
عصير ليمونتين كاملتين
220 غرام من الزبدة، تُذاب وتُترك لتبرد قليلاً
رشة ملح
فلفل حريف
4 بيضات
قطعتان من خبز المافن الإنجليزي، مقطعتان إلى نصفين، محمصتان ومدهونتان بالزبدة
أربع شرائح من لحم الخنزير الكندي، تُسخن في مقلاة
رشة من البابريكا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صفار البيض في الخلاط أو محضرة الطعام. أضيفي عصير الليمون واخلطي لبضع ثوانٍ. مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكبي الزبدة المذابة ببطء. أطفئي الخلاط وأضيفي رشة ملح وفلفل حريف. اخلطي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه جانباً لمدة دقيقة.
حضّر بيضة مسلوقة بكسرها برفق في ماء يغلي على نار هادئة. اتركها تُطهى لمدة دقيقتين إلى دقيقتين ونصف، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة وانقلها بحرص إلى طبق. كرر العملية مع باقي البيض.

لتقديم الطبق، ضع نصف قطعة من خبز المافن الإنجليزي المحمص على طبق. ضع فوقها شريحة دافئة من لحم الخنزير الكندي المقدد. ثم ضع فوقها بيضة مسلوقة. رشها بصلصة هولنديز دافئة. رش القليل من البابريكا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / إفطار / الأطباق الرئيسية / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / ري دروموند

مجموعات الوصفات