بيض بينيديكت مع صلصة هولنديز بسيطة

الأصوات: 5

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

دلّل نفسك بفطور فاخر على طريقة نيويورك، واستمتع ببيض بينيديكت مع فنجان من القهوة العطرية. تتكون هذه الشطيرة من بيضة مسلوقة على نصف خبز إنجليزي مقرمش، يعلوها بروسكيوتو محمص، وتُزيّن بصلصة هولنديز لذيذة مع لمسة حارة من الفلفل الحار. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحضير بيض مسلوق مثالي، واصنع صلصة هولنديز سهلة التحضير لتكون جاهزة للاستخدام الفوري. زيّن بيض بينيديكت بالبصل الأخضر المفروم ناعماً، واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيض

أربع بيضات كبيرة، من الفئة CO، في درجة حرارة الغرفة
شريحتان رقيقتان من لحم الخنزير المقدد
2 خبز إنجليزيمقطعة إلى نصفين ومقلية
وصفة صلصة هولنديز بسيطة (انظر أدناه)
بصل أخضر طازج مفروم للتقديم

صلصة هولنديز بسيطة

صفار بيضتين كبيرتين، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة كبيرة من صلصة الليمون المعصورة طازجة
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحار
90 غرام من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، عصير الليمون، الفلفل الحار المطحون، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اكسر كل بيضة في وعاء صغير منفصل واتركها جانبًا. املأ قدرًا كبيرًا (قطره 30 سم) بالماء حتى منتصفه تقريبًا، ثم اتركه حتى يغلي. أنزل كل بيضة برفق في جانب منفصل من القدر، واتركها تُطهى لمدة دقيقتين بالضبط. أطفئ النار واترك البيض في الماء لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، ضع شرائح البروسكيوتو على صينية خبز واخبزها لمدة 5 دقائق.
ضعي نصفي كل قطعة مافن محمصة على طبق، وباستخدام ملعقة مثقبة، ضعي بيضة مسلوقة على كل نصف. اسكبي صلصة الهولنديز فوق البيض المسلوق، ثم رشي البصل الأخضر. قدميها مع شريحة من لحم الخنزير المقدد.

صلصة هولنديز خفيفة

ضعي صفار البيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في الخلاط، واخلطيهم على سرعة منخفضة لمدة 15 ثانية. ذوّبي الزبدة في قدر صغير حتى تصبح ساخنة جدًا. أزيلي الغطاء الشفاف الصغير من أعلى الخلاط. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، واسكبي الزبدة الساخنة ببطء، واخلطي لمدة 30 ثانية حتى يصبح الصوص كثيفًا جدًا. استخدميه فورًا.
مخرج: 0.5 ملعقة كبيرة

فئات:

وصفة / وصفات لشخصين / إفطار / المقبلات / شطائر / مقبلات البيض / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات