بيض بينيديكت مع لحم الخنزير المطهو ببطء

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا لم يسبق لكِ الحصول على بيض مسلوق مثالي، فجربي طريقة ساني أندرسون. سيخرج البيض مثالياً من أول مرة. ولتحضير شطيرتها، استخدمت ساني لحم الخنزير المفتت بدلاً من لحم الخنزير المقدد، وأضافت شريحة من الطماطم المشوية. لمستها الخاصة على الوصفة الكلاسيكية تمنحها نكهة جديدة ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طماطم

8 شرائح طماطم، سمكها 1 سم.
زيت زيتون للرش
رقائق الفلفل الحار، حسب الحاجة

صلصة

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من صلصة أدوبو

حَشد

قطعتان من خبز المافن الإنجليزي، مقطعتان إلى نصفين ومحمصتان قليلاً
كوب وربع من لحم الخنزير المطهو ببطء والمُدفأ
أربع بيضات مسلوقة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، بيض، خبز الساندويتش، طماطم، صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طماطمسخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق ألومنيوم غير لاصق.

ضعي شرائح الطماطم على صينية الخبز المُجهزة، ورشّيها بزيت الزيتون، ثم رشي عليها الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر. اخبزيها حتى يصبح لون الطماطم بنياً فاتحاً وتظهر عليها تجاعيد على السطح، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
صلصةفي وعاء صغير، امزج الكريمة الحامضة والمايونيز وصلصة أدوبو.

ضعي قطع المافن بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على أطباق فردية. ضعي فوقها شرائح الطماطم، ولحم الخنزير المطهو ببطء، والبيض المسلوق، ثم رشي عليها الصلصة، وزينيها بالبصل الأخضر.
البيض المسلوق

في قدر كبير، ضعي ما لا يقل عن 10 سم من الماء على نار عالية حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة. اكسري بيضة واحدة في وعاء صغير. رشي مغرفة برذاذ الطبخ واسكبي البيضة فيها. أنزلي المغرفة برفق في الماء المغلي، مع الحرص على إبقائها فوق مستوى الماء مباشرةً لمنع تسرب الماء إليها. اطهي البيضة حتى تتكون طبقة بيضاء خفيفة على حافتها الخارجية، لمدة دقيقة تقريبًا. ثم أنزلي المغرفة برفق في الماء مع البيضة. جففي المغرفة وكرري العملية مع باقي البيض. اطهي البيض حتى يصبح بياضه أبيض بالكامل. أخرجي البيض بملعقة مثقبة وجففيه بمنشفة ورقية.

إذا كنت تقوم بطهي الكثير من البيض، فانقلها إلى وعاء من الماء المثلج بعد غليها، وعندما تكون جاهزًا للتقديم، اغمرها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ لإعادة تسخينها.