طاجن الهليون

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُقدّم الهليون المشوي عادةً مع صلصة وطبقة مقرمشة من البيض المفروم، لكن هذه الوصفة تُقدّم نكهةً لا تُقاوم. يُسلق الهليون ويُغطّى بشرائح البيض المسلوق، ثم يُغمر بصلصة الجبن، ويُرشّ بفتات البسكويت. بعد الخبز، يصبح سطحه مقرمشًا للغاية، وحشوه طريًا ولذيذًا. كل هذا يُكمّل تمامًا قوام الهليون المقرمش من الخارج والطري من الداخل. يُقدّم كطبق جانبي أو كمقبلات في التجمعات العائلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من الهليون الطازج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الحليب
رشة ملح
140 غرام من جبنة الشيدر المبشورة
4 بيضات مسلوقة
نصف كوب من البسكويت المالح المطحون (حوالي 10 قطع)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، جبنة الشيدر، بيض، لبن، المفرقعات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي الهليون في قدر كبير من الماء المغلي، واتركي الحزم دون ربطها. اطهيها لبضع دقائق؛ يجب أن يكون لون الهليون أخضر زاهياً وقوامه مقرمشاً. أخرجي الحزم من الماء وقصّي الأطراف القاسية. أعيدي الأطراف المقصوصة إلى الماء المغلي واتركيها على نار هادئة.

مرر سيقان الهليون تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب وكوباً واحداً من ماء سلق الهليون مع التحريك المستمر. أضيفي الملح واستمري في الطهي حتى يصبح الصوص كثيفاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واطهيها مع التحريك حتى تذوب، حوالي دقيقة واحدة.
رصّي الهليون في قاع صينية فرن مستطيلة مقاس 9 × 13 × 2 بوصة، مع مراعاة تناوب أطراف السيقان بحيث يشمل كل جزء كلاً من الأطراف والسيقان. قطّعي البيض المسلوق إلى شرائح رفيعة ورصّيها فوق الهليون. اسكبي صلصة الجبن فوق البيض والهليون، ثم رشي فتات البسكويت. اخبزي الصينية حتى يصبح سطح الهليون ذهبي اللون وتظهر فقاعات على الحواف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق الربيع / إفطار / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الإيطالي / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات