سندويشات صغيرة من الدجاج مع صلصة الطماطم (تشاتني)

الأصوات: 3

طريقة تحضير سندويشات الدجاج الصغيرة مع صلصة الطماطم (تشاتني)

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 شطائر صغيرة

وصفة لسندويشات دجاج صغيرة مع صلصة تشاتني الطماطم الدافئة على خبز بطاطس طري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للدجاج:

4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 560 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
زيت نباتي للقلي
كوب واحد من الدقيق

لتحضير صلصة الشاتني (صلصة الفواكه والخضراوات الهندية الحلوة والحامضة):

كوب واحد مفروم على شكل برقوق طماطم
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع مكعبات
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

بالنسبة للهامبرغر:

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة، طرية
8 كعكات بطاطس صغيرةمقطعة مسبقاً إلى جزأين
المايونيز، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البرجر، أفخاذ الدجاج، صلصة تشاتني، دقيق، مايونيز، طماطم برقوقية، البصل الأحمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 110 درجة.
خبز لحم الدجاج: في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدجاج مع زيت بذور العنب وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل حتى يتغطى الدجاج بالتساوي.

ضعي اللحم على صينية خبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً. أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يبرد لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، حضّر الصلصة: في قدر صغير، ضعي الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، واطهي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. ارفعي الصلصة عن النار وغطيها للحفاظ على دفئها.
اقلي الدجاج: في قدر كبير، أضيفي 7.5 سم من الزيت النباتي وسخنيه على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون.

غطي الدجاج بالخليط. ثم ضعيه في زيت ساخن واقليه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

ضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية للمطبخ لتصفية الزيت الزائد. اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعي كل فخذ إلى نصفين.
حضّر البرغر: ادهن طبقة رقيقة من الزبدة على الجوانب المقطوعة من الكعك. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

ضعي الخبز المدهون بالزبدة على الجانب السفلي في المقلاة وحمصيه لمدة دقيقتين. ادهني الخبز بالمايونيز، ثم ضعي الدجاج والصلصة على النصف السفلي، وغطيه بالنصف العلوي.