شطائر ديك رومي صغيرة مع مربى البصل والطماطم

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات الديك الرومي الصغيرة مع مربى البصل والطماطم

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 466، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 1096 ملغ، سكر 25 ج.

تقول كاردي براون: "من المؤكد أن هذه البرغر الصغيرة ستنال إعجاب الجميع في حفلتك القادمة بفضل مربى البصل والطماطم اللذيذ الذي أعدّه. ستحبين بالتأكيد تحضير بعضٍ منها وحفظها في الثلاجة لإضافتها إلى شطائرك المفضلة."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مربى البصل والطماطم

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة
3 حبات بصل فيداليا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف حلقات
450 غرام من الطماطم البرقوقية (حوالي 5 حبات).
فص ثوم واحد مفروم
ثلث كوب من السكر البني الداكن المضغوط بإحكام
ملعقتان كبيرتان من مرق الخضار
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
معدات خاصةأسياخ خشبية

شطائر الديك الرومي

450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم (اللحم الداكن)
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
بخاخ الطبخ
عبوة واحدة تحتوي على 12 قطعة من كعكات هاواي الصغيرة، مقطعة إلى نصفين أفقياً
قطعتان من جبن الماعز، تزن كل منهما 90 غراماً، مقطعتان إلى دوائر.
كوبان من الجرجير الصغير
كوبان من الطماطم الكرزية المشكلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، بصل فيداليا، طماطم برقوقية، خل البلسميك، زعتر، خردل ديجون، مسحوق الثوم، جبن الماعز، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مربى:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. أضيفي البصل، ثم تبليه بقليل من الملح واطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً وطرياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، قسّمي الطماطم إلى نصفين بالعرض. أزيلي البذور بملعقة وتخلصي منها. افرمي الطماطم. اخلطي الطماطم والثوم والسكر البني ومرق الخضار والخل مع البصل المذبّل. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتكرمل البصل وتصبح الطماطم طرية جدًا ويصبح المزيج كثيفًا كالعسل، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل والزعتر. اتركيه جانبًا.

شطائر:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي برفق لحم الديك الرومي المفروم، والخردل، وصلصة ورشسترشاير، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبيض. شكّلي الخليط إلى 12 قطعة دائرية بقطر 3 سم.
سخّني مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة. تبّلي قطع اللحم بقليل من الملح والفلفل الأسود. ضعي قطع اللحم في المقلاة واطهيها حتى تنضج تماماً، وعند إدخال مقياس حرارة فوري في قطعة اللحم، يجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.
لتحضير الساندويتش، ضع قطع اللحم على النصف السفلي من خبز هاواي. ضع فوقها جبن الماعز، وقليلًا من مربى البصل والطماطم، والجرجير، ثم غطّها بالنصف العلوي من الخبز. اثقب حبات الطماطم الكرزية بأعواد خشبية وضعها على الساندويتشات.