سندويشات كرات اللحم الصغيرة بالمورتاديلا

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات كرات اللحم بالمورتاديلا

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 15
سعرات حرارية 452، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 53 ملغ، الصوديوم 590 ملغ، سكر 5 ج.

حضّروا هذه السندويشات الإيطالية الصغيرة (سلايدرز) كمقبلات مثالية في التجمعات العائلية. بين نصفي خبزة بطاطا مدهونة ببيستو الفستق المحضر منزلياً، ضعوا كرة لحم طرية مصنوعة من لحم الخنزير المفروم وسجق بولونيز (مورتاديلا) على طبقة من الجرجير الطازج. تُضفي المورتاديلا، مع جبن البارميزان المبشور، نكهة ورائحة مميزتين على كرات اللحم. تنصح جيادا دي لورينتيس بخلط جميع مكونات كرات اللحم بشكل منفصل عن لحم الخنزير المفروم ثم دمجها معاً. بهذه الطريقة، لن يضغط لحم الخنزير المفروم أثناء الخلط، وستبقى كرات اللحم غنية بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
ربع كوب فتات الخبز بانكو
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
220 غرام من المورتاديلا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

صلصة

كوب واحد من الفستق النيء المقشر
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

شطائر سلايدر

12 قطعة من بطاطس سلايدر
كوب واحد من الجرجير الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، لبن، مردقوش، قشر الليمون، بيض، لحم خنزير مفروم، نقانق المورتاديلا، الفستق، رَيحان، بَقدونس، خبز الساندويتش، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كرات اللحم:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجبن، فتات الخبز، الحليب، الأوريجانو، بشر الليمون، الملح، والبيض. أضيفي لحم الخنزير المفروم والمورتاديلا واخلطي برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

رشي صينية خبز صغيرة ذات حواف بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. شكّلي خليط اللحم إلى 12 كرة صغيرة بحجم 4-5 سم. ضعيها على صينية الخبز. رشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
صلصة:

في هذه الأثناء، افرمي الفستق في محضرة الطعام فرماً خشناً. أضيفي الريحان والبقدونس والملح واخلطي المكونات. أضيفي زيت الزيتون وربع كوب من الماء البارد واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الجبن واخلطي المكونات حتى تتوزع بالتساوي.
أخرجي كرات اللحم من الفرن وضعي فوق كل واحدة منها ملعقة صغيرة من البيستو. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
شطائر سلايدر:

ادهني القليل من البيستو على النصف العلوي والسفلي من كل قطعة خبز. ضعي بعض الجرجير على النصف السفلي، ثم ضعي كرة لحم فوق الجرجير. غطيها بالنصف العلوي من الخبز وقدميها.