وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر هذه السندويشات الصغيرة (سلايدرز) باستخدام شرائح البولينتا بدلاً من لفائف الخبز التقليدية. تُخبز البولينتا والطماطم والبصل معًا في الفرن، مما يوفر الوقت ويعزز النكهات، بينما تساعد زبدة الأعشاب على إبراز الطابع الإيطالي لهذه المقبلات.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• فصان كبيران من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• أنبوب واحد (700 غرام) من دقيق الذرة المحضر، مقطع إلى 16 شريحة بسمك 0.8 سم.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، مقطعتان إلى 8 شرائح بسمك 0.5 سم.
• بصلتان حمراوان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 8 1/4 بوصة.
• 340 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
• 24 ورقة ريحان طازجة
• معدات خاصةورق البرشمان

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، بولينتا، البصل الأحمر، طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وغطي صينيتي خبز بورق الزبدة ورشيهما برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والثوم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر. رتّبي البولينتا والطماطم وشرائح البصل على صواني الخبز المُجهزة. ادهني سطح البولينتا والخضار بخليط الزيت والأعشاب. رشي الخضار بربع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من حبوب الفلفل الأسود. اخبزيها حتى تنضج الخضار وتبدأ بالتكرمل، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. شكّلي الخليط إلى 8 أقراص، قطر كل منها 6 سم (2.5 بوصة) وسُمكها 1 سم (نصف بوصة). رشي كلا الجانبين برذاذ الطبخ.
الخطوة الرابعة
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم ضعي قطع اللحم في المقلاة مع ترك مسافة متساوية بينها. خفّفي النار إلى متوسطة، واطهي قطع اللحم لمدة دقيقة ونصف تقريبًا لكل جانب. اتركي قطع اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تحضير السندويشات.
الخطوة 5
• تحضير السندويشات:
  
  ضعي ٨ دوائر من دقيق الذرة، مع توجيه الجانب المتبل للأسفل، على سطح العمل، ثم ضعي فوقها ٣ أوراق من الريحان. ضعي قطعة من اللحم، وشرائح الطماطم والبصل فوق الريحان. غطّيها بدوائر دقيق الذرة المتبقية، مع توجيه الجانب المتبل للأعلى، وقدّمي شطيرتين صغيرتين لكل وجبة.

الأصوات: 3