كعكات بلوندي بالجبنة مع الكراميل المملح

الأصوات: 1

طريقة عمل - بلونديز تشيز كيك بالكراميل المملح

وقت: 3 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 - 20 بار

بلونديز هي حلوى أمريكية تشبه البراونيز، لكنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو. بدلاً من ذلك، تُضاف إليها عادةً نكهات لذيذة أخرى: الكراميل، والمكسرات، ورقائق الشوكولاتة، أو كما في هذه الوصفة، التشيز كيك. تتميز هذه الحلوى بتنوع قوامها ونكهاتها الرائعة. يُسكب خليط التشيز كيك (جبنة كريمية مخفوقة مع سكر) فوق خليط البلونديز المحشو بالجوز، ويُرش بصلصة الكراميل في أماكن متفرقة. بعد الخبز، ستبرز جميع هذه الطبقات بوضوح مع كل رشة من الخل. ادهن الحلوى بالكراميل ورشها برقائق ملح خشنة لمذاق لا يُضاهى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الجوز
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
1.5 كوب من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل عالية الجودة + كمية إضافية للتزيين
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، ملح فلور دي سيل، جوز البقان، خلاصة الفانيليا، جبنة كريمية، سكر بني، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ضع الجوز على صينية خبز. حمّصه في الفرن لمدة 8 دقائق. اتركه يبرد، ثم افرمه.
رشي صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ. غطي الصينية بورق زبدة، مع ترك جزء متدلٍ من الجانبين؛ ثم رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.

حضّر عجينة التشيز كيكفي وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر الخشن بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
حضّر عجينة البراونيز الشقراءفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح الناعم معًا. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المذابة والسكر البني؛ ثم أضيفي البيضتين المتبقيتين وملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقي جيدًا. باستخدام ملعقة مطاطية، قلّبي خليط الدقيق برفق حتى يمتزج. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الجوز.
ضعي نصف كمية خليط البراونيز في الصينية المُجهزة. ضعي نصف كمية خليط التشيز كيك فوقه على شكل أكوام. سخّني صلصة الكراميل في الميكروويف، ثم اسكبيها بين أكوام التشيز كيك. ضعي فوقها الكمية المتبقية من خليط البراونيز، ثم الكمية المتبقية من خليط التشيز كيك. أدخلي طرف سكين في الخليط ومرريه خلاله لعمل نقش رخامي على السطح.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 50-55 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انزعي ورق الزبدة من الجانبين وانقليها إلى رف تبريد. رشيها بصلصة الكراميل المتبقية، ثم رشي عليها ربع كوب البقان المتبقي والملح الخشن. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. قطعيها إلى مربعات قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - تشارك ليزا كيز في مسابقة نشر أفضل وصفة أصلية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / براوني / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة