طاجن الفاصوليا الخضراء في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 4

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

عند تحضير هذا الطبق الجانبي الخاص بالعيد، يمكنك تسهيل الأمر قليلاً بشراء الفطر المقطع مسبقاً والبصل المقلي المعلب. أضف فطر كريمني النيء (فطر أبيض ذو قبعة بنية) إلى قدر الطهي البطيء، وأثناء طهيه، سيُضفي نكهته الرائعة وعصارته على الصلصة الكريمية. قدّم طاجن الفاصوليا الخضراء ساخناً، وزيّنه بالبصل المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف، ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم (حوالي 12 كوبًا)
450 غرام من فطر كريميني المقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 8 أكواب)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي كوبين)
فصان من الثوم المهروس
ربع كوب من الدقيق الممتاز
3 أكواب من الكريمة قليلة الدسم (10٪)
كوبان من البصل المقلي الجاهز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، فطر كريميني، حلقات البصل، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الفاصوليا الخضراء والفطر وملعقة صغيرة من الملح في قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 6-8 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبي باستمرار حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعجينة، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي الكريمة وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن الصوص، لمدة 8-10 دقائق. ارفعي القدر عن النار وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصوص في قدر الطهي البطيء وحرّكي لتغطية الخضار. سيصبح الصوص أقل كثافة أثناء الطهي.
غطي القدر البطيء واطبخي على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا الخضراء طرية ولكن ليست مهروسة، حوالي 4 ساعات.
أزيلي الغطاء وقلّبي. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، اتركيها تُطهى مكشوفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقلي الفاصوليا الخضراء إلى طبق تقديم مسطح ورشيها بالبصل المقلي. قدميها ساخنة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة