شوربة الفاصوليا السوداء مع الكوريزو في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الفاصوليا السوداء مع الكوريزو في قدر الطهي البطيء

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 622، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 22 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 1362 ملغ، سكر 1 ج.

شوربة الفاصوليا السوداء طبق مكسيكي شهير يُمكن تحضيره بطرق متنوعة. تتطلب هذه الوصفة استخدام قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي لنقع الفاصوليا طوال الليل. حضّري الشوربة بالكمون والأوريجانو، وقدّميها مع شرائح الكوريزو المشوية، والأفوكادو، وصلصة البيكو دي جالو، وجبنة كوتيجا، والكزبرة الطازجة. أما الإضافات، فهي اختيارية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا السوداء الجافة (حوالي كوبين)، منزوعة ومغسولة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
بصلة واحدة مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ورقة غار واحدة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
2 نقانق تشوريزو مدخنة مطبوخة (غير معالجة) (حوالي 170 غرام)، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
صلصة حارة، بصل أحمر مقطع شرائح، أفوكادو مكعبات، بيكو دي جالو و/أو جبنة كوتيجا مفتتة، وكزبرة طازجة مفرومة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، خل التفاح، ورق الغار، الكمون، مردقوش، نقانق تشوريزو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء سعة 6 إلى 8 لترات، ضعي كوبين من الماء، والفاصوليا، ومرق الدجاج، والخل، والبصل، والفلفل الحلو، والثوم، وورق الغار، والكمون، والأوريجانو، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة 8 ساعات تقريبًا.
أزيلي ورقة الغار. اهرسي نصف كمية الحساء تقريباً في الخلاط (على دفعات) حتى يصبح ناعماً. أعيدي الحساء المهروس إلى قدر الطهي البطيء. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة، اطهي الكوريزو مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اسكب الحساء في أطباق وزينه بالكوريزو وأي إضافات أخرى.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / الخلاط / الشوربات / حساء كريمي / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة